有一種魚菜共生的耕種方式，近兩年在台灣開始推廣，只要陽光和水利用水循環讓魚的排泄物變成植物養分，平均40天收成，由於不能添加任何農藥或肥料，種出來的菜可以現採現吃，也讓重視食安問題的民眾多一種選擇。
魚菜共生推廣者小郭：「這都是我們一些萵苣類的種植，這都可以直接食用的。」
水耕的萵苣拔起來就可以直接吃，這套架設在陽台的耕種系統是一個獨立的生態鏈，只要有陽光和水平均40天就可以收成，關鍵就在下方三個蓋著黑布的箱子。
魚菜共生推廣者小郭：「牠們天氣冷所以會在角落，比較沒有那麼活躍。」
翻開黑布箱子裡有魚在游動，牠們的排泄物經過水循環，就成了上方植物的養分。
魚菜共生推廣者小郭：「完全沒有辦法使用任何的藥劑，農藥或者是化學肥料，所以自然在吃上面是會更加安心。」
這套魚菜共生的耕種系統國外已經行之有年，台灣則是近兩年才開始推廣，實際運用在料理上，不希望食安只是口號，Jessie花了近千萬開設這間蔬食餐廳。火雞肉三明治裡面包的生菜或是沙拉碗裡翠綠的菜葉，這些蔬菜全都是魚菜共生的產物。
餐廳老闆Jessie：「花了滿多時間去教育客人說，今天為什麼我們東西會比較貴。」
由於魚菜共生目前還在推廣階段，蔬菜取得不易，拿來做料理價位也會比一般餐廳，相同的品項貴了40%，但受到食安問題的教訓，民眾也開始接受要吃得沒有負擔，得付出更多代價。
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