在台東有一家古早味湯圓，製作過程由63歲的陳阿嬤研發，餡料由蝦米、蝦仁、油蔥酥、香菇組成，但是全部用小火分開翻炒，湯圓皮也不馬虎，全是手工製作，就像起司一樣會牽絲。
大骨湯裡撈起一顆顆熱呼呼的鹹湯圓，糯米皮好像黏在一起，但一淋上熱湯，又粒粒分明，這是在台東的隱藏美食。
台東美食達人廖志盛：「像湯圓界的起司，因為他是純糯米粉做的，沒有甚麼調味料，都是肉的原味、香菇的原味。」
令人懷念的口味，做起來非常耗時。
陳阿嬤：「這很費工，很少人做，但大家吃高興我也高興啊。」
慢炒豬肉不加一點油，讓豬油自然流出，為了讓湯圓味的香氣更加豐富，用剛才的豬油，把蝦米、蝦仁、油蔥酥、香菇，全部用小火分開翻炒，直到香味四溢。
這些都是現年63歲的陳阿嬤，為了好吃的湯圓所研發出來的步驟，從民國68年開始賣，當時一碗賣7元，現在她要傳給第二代。
兒子張育誠：「很細心才有辦法這樣慢慢炒、慢慢炒，這個功夫真的是不能失傳。」
其實兒子早就開始幫忙製作像起司般的湯圓皮，把泡過的原糯米倒入機器中研磨，研磨出來的糯米汁看起來就像牛奶一樣，用手測試，如果沒有顆粒，是黏稠的感覺就對了，再放一天風乾、擠壓，把水分排出，讓它呈現黏稠狀。
兒子張育誠：「因為機器水分會含比較多，我們盡量讓它水分全部排掉。」
為了品質堅持手工，接著把濕糯米團跟風乾糯米團攪和在一起，成一個均勻的大糯米糰後，才能作成湯圓皮，包餡料做湯圓，一碗又一碗端給客人，配上茼蒿菜，色香味俱全。
顧客：「很久沒有吃到這種味道，古早味。」
料多又實在，古早的好味道雖然非常的耗工，但是慢工出細活，為了把好味道傳承下去，阿嬤還是願意守住傳統，讓兒子接手，不讓台東的古早湯圓成了消失的美食。
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