搶中秋節前商機,台北鳳梨酥節開跑,近百家業者同台較勁,傳統組由老字號鳳梨酥奪冠,酥脆外皮包覆特製內餡,創意組業者把鳳梨酥做成錢幣的模樣,奪得第一名,現場還有做的像飯糰跟巧克力的鳳梨酥,創意十足,評審光是一個早上,就試吃將近40樣作品,還笑說嘴巴都麻了。
酥脆外皮包覆著特製的鳳梨內餡,散發濃濃香味,老字號鳳梨酥在這次的大賽中奪冠,創意組則端出一塊塊黑色的東西,不仔細看根本不會發現,這其實是鳳梨酥。鳳梨酥創意組銅牌業者:「用紫米做成QQ的麻糬,之後那個金色的稻穗,用手繪、用金箔去畫出來的。」
鳳梨酥傳統組冠軍業者:「口感不會硬,軟軟爽口。」
得獎業者笑得開心,但現場也有遺珠之憾,像這個用海苔包覆的鳳梨酥,做的好像飯糰一樣,還有這個外表像巧克力的鳳梨酥,內餡包覆紫米,相當有嚼勁,甚至有業者更乾脆,直接用「米香」做成鳳梨的樣子,其實這次評審規則多,傳統組一定要用20%鳳梨內餡,創意組還得用「米」的原料。
評審長周清源:「評審的人,吃到最後嘴巴麻掉了,因為味道確實大同小異,但有的很特殊。」
評審何文信:「今年新潮的鳳梨酥,就是我們在品嚐的時候不會掉屑,冠軍錢幣的部分,是個非常討喜的造型,而且外皮也非常的酥。」
近百家業者、200多款鳳梨酥,讓評審眼花撩亂,台北市政府趁中秋節前,推出鳳梨酥節,也替業者大搶商機。
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