告別羊年倒數計時，民眾吃圍爐，最忙的就是趕出年菜的飯店，有廚房師傅1人1個多月時間，包了上萬顆流沙包，還是趕不上訂單速度，後端的包裝人員也天天跟時間賽跑，每天忙到天昏地暗，業者觀察發現，今年熱銷商品是價位落在400元至500元之間的單品，不同業者分別成長5成到1倍，也讓廚房人員每秒趕工時間都不能浪費。
揉麵機麵團一打好，師傅馬不停蹄開始製作流沙包。
飯店師傅：「我們從12月中到現在，已經包1萬2000多粒，是還滿辛苦的。」
3個人通力合作，還是趕不上訂單速度，蒸熟的流沙包集中在餐檯，畫面壯觀，另一頭蘿蔔糕趕工速度也不遑多讓。
飯店大廚：「如果是正方形的就是45個。」
一籠剛蒸好，另一批炒料趕緊下鍋，一邊大火快炒、一邊放涼等包裝，不浪費一秒鐘時間。
飯店人員：「組裝195組的佛跳牆，待會兒5點出貨。」
工作台一口氣擠了7、8個人分工合作，一個下午要完成195份佛跳牆，包裝再送上宅配車，業者統計，今年春節圍爐，400到500元的單品銷量最好，比去年成長1倍，年菜套餐持平，大約2到300組，趕在小年夜前一天就來拿貨，民眾省時間，飯店只能加快腳步，拆開真空包就能在家煨豬腳，另一家業者今年外帶年菜銷量提升5成，廚房人員每天都在跟時間賽跑。
飯店公關陳怡樺：「越快過年的時候，我們每次要出貨的量，大概都是超過百份以上。」
不只忙外帶，還有分心準備除夕當天館內用餐食材，飯店廚房步調越來越快，年味也越來越濃。
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