炎炎夏日想要冰涼一下嗎？台北市有一家日本料理，是日本人過來台灣創業，社長學了一手烏龍麵的功夫，用剛煮好的烏龍麵下去冰鎮，再鋪上新鮮的鮭魚生魚片，冰冰涼涼的鮭魚涼麵立刻上桌。
大鍋水煮麵煮上15分鐘，最重要的就是接下來這個步驟，放進冰塊冰鎮，熱呼呼的麵條立刻緊縮，再鋪上新鮮的鮭魚生魚片，這盤鮭魚涼麵冰冰涼涼端上桌，最適合在夏天捕捉饕客味蕾。業者樺島泰貴：「涼麵要洗麵，用冰水，所以變硬變冰，所以煮久一點才可以口感好。」
跟別家不一樣的是這裡的烏龍麵每天手工現做，切完立刻下鍋，煮出來的麵Q嫩有咬勁，是店裡面的招牌，最受歡迎的還有烏龍湯麵。民眾：「很Q，很好吃。」記者：「很有咬勁？」民眾：「對對對對對。」記者：「咬進去口感怎麼樣？」民眾：「是不會像一般烏龍麵這樣爛爛的。」
民眾：「聽說很好吃。」
服務生：「兩位，歡迎光臨，兩位嗎？」
烏龍麵遠近馳名，每到用餐時間生意超好，人人都要點上一碗，就是要吃這個彈牙滋味。
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