不必加熱！賣場首推熱年菜　較冷凍貴4成

距離農曆過年大約還有一個多月，為了搶年菜市場，有量販店不約而同推熱年菜，除了現煮還仿照速食店車道，民眾能拿了就走，另一家則是找上飯店合作，但不過在價位方面，整體比冷凍年菜貴了4成以上。

慢火悶煮，淋上醬汁，不過這裡可不是在餐廳廚房，而是量販店請來廚師現做年菜。

空廚專案經理林鑫男：「用速食店車道方式，就可以熱騰騰的直接把年菜通通帶回家。」

不同於過去僅販售的冷凍年菜，首度推出熱年菜外帶，除了現煮，民眾到店取貨人也不必下車，仿照速食店車道，取了就走。

年菜料理主廚王政彰：「司機大哥，麻煩幫我送到忠孝東路五段，謝謝您！」

箱子內全是熱騰騰的年菜，自取之外也提供小黃外送，業者特製塑膠容器，標榜耐高溫120度，聲稱90%密合，避免湯汁、醬汁流出。

空廚專案經理林鑫男：「一般的家庭在享用年菜的同時，家裡面並沒有這麼大的容器，我們就是連容器的部分都設想到了。」

過年圍爐，民眾愛吃的東坡肉、佛跳牆，或是櫻花蝦米糕，現煮年菜一套共8道，業者預期銷量可成長3倍，過去民眾買回家的冷凍年菜得自己微波加熱，擔心操作不當，菜色走味，賣場現做年菜買回家直接就可以吃，但價格方面相對比冷凍年菜貴了1000多元。

另一家賣場也第一次在北、中、南部，和不同飯店合作推出外帶年菜，民眾到飯店取餐，同樣不需加熱。

賣場公關何默真：「拿到的時候是熱的年菜，就可以少掉加熱的過程，對於一般的民眾來說是更方便，而且吃到是飯店的名菜，比飯店你在那邊吃還要更便宜一點。」

近年來年菜銷量逐年攀升，即使距離農曆過年還有一個多月，業者提前備戰，賣場年菜不再是冷冰冰。