花蓮的飯店、餐廳還有溫泉業者，用花東縱谷的在地的食材推出花東縱谷新三寶的菜餚，這三寶就是櫻桃鴨、鱘龍魚還有網室豬，結合溫泉吸引遊客，讓原本要到五星級飯店才吃的到美食，現在不用花大錢也可以吃得到！
把魚片沾上蛋黃再裹粉，放入油鍋油炸炸成金黃色配上擺盤藝術，就完成一道蟳龍魚料理！
主廚黃子舜：「鱘龍魚炸過會比較酥脆，因為含膠質99%口感都還不錯。」
除了魚還有別的，把花蓮在地的紫色地瓜打成泥，淋在香芋櫻桃鴨上又完成一道中西合併的美食，一道道美味料理被端上桌，29家餐廳業者把櫻桃鴨、鱘龍魚、網室豬配上花蓮當地的食材，做成各式料理。
縱管處處長洪東濤：「我們講的新三寶都是在玉里鎮養殖的，有櫻桃鴨、鱘龍魚還有網室豬肉，這都是非常高檔的食材。」
花東縱谷新三寶都是花蓮的在地食材，以往都用在五星級的料理上，現在花蓮力推結合飯店餐廳 以及溫泉業者，推出十多道的新美食用泡湯吸引遊客，不用花大錢也能品嘗到花東新三寶的美味。
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