很多火鍋業者都有打包鍋底的服務，實際走訪市面上幾家火鍋店，大多數在打包時，會幫客人把鍋底跟鴨血豆腐加到滿，給客人帶回家，有些業者甚至連桌上沒有吃完的食材一併打包；但大多數吃到飽的餐廳則不太歡迎客人打包鍋底的服務。而餐廳考量翻桌率還有人力問題，也提供外帶用餐，比店內用餐便宜的折扣，不愛排隊的消費者也能精打細算。
天氣變冷，火鍋店常常座無虛席，飽餐一頓後還能把店內美味湯頭打包回家，店家不怕你吃，打包前毫不手軟，把豆腐鴨血等鍋底加到滿。這一鍋打包，幫你再多加6塊鴨血，想吃豆腐也能要求，不額外收你費用，連沒吃完的蔬菜、火鍋料也能一併帶走。
火鍋業者Betty：「他需要的話幫他加鍋底，讓他回去加熱比較好。」
還有這家名店打包服務也是很多消費者選擇之一，因為店內肉類、配料單點價格比外面貴，有人寧願外帶，自己買料加，感覺比較划算。
消費者：「多給一些鴨血、豆腐當然好。」
除了吃不完打包，也有火鍋業者推外帶組合服務，像是這家單點麻辣鍋店，2到4人份的鍋底500元，不必另外點食材，但也提供方便的外帶組合包，不像這家名店麻辣鍋，幾人份外帶，鍋底價格有分，更規定必須搭配店內食材，而這家吃到飽火鍋不提供打包外帶，但推出1000元有找的組合套餐，食材豐富，也因此吸引消費者買單。
吃到飽業者：「滿超值的，裡面東西很豐富，那因為這樣我們業績也上漲還不錯，都有2成多都有。」
冬天是火鍋業者旺季，除了拚來客數，更要比「翻桌率」，以這家店來說，店內一個人平均消費450元，但外帶一個鍋底500元，因為省下桌邊服務，又能增加翻桌率，也會推外賣，相對的消費者也會覺得撿到便宜。
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