民眾出外用餐,恐怕都有碰過這樣的狀況,像是買餛飩麵,店家一忙就忘記放餛飩,結果只吃到湯麵的狀況,其實店家為了防止這樣的情形發生都會特別注意,而且配料的份量也是有一定的標準的。
每到中午時間餐廳總是客人滿滿滿,店員一忙起來,很可能就會忘記給配料,如何預防失誤店家自有妙招。
以牛肉麵來說,老闆通常會將肉和麵先裝在碗裡,湯另外裝,每個碗裡店員都會再三確認,像是這家牛肉麵店肉大約5元左右,要是肉塊偏小,店家還會補足給客人。
麵店老闆:「如果說單子很多,在忙的時候難免啦,但如果是客人反映,我們都會再補給他。」
如果是外帶麻辣鍋,每份的數量也是固定好的,店員會這樣將火鍋料裝成盒,確定數量沒錯再搭配湯底包給客人,以防出錯,咖哩飯也是同樣情形,怕飯會泡爛會先將咖哩和肉塊大約3、4塊左右放進紙碗,讓民眾外帶淋在白飯上。
其實店家對於配料都會特別小心,因為出來賣吃的本來就是講求真材實料,如果因為一時粗心讓顧客感受不好,最後吃虧的還是店家自己。
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