台灣人愛吃吃到飽餐廳，數據會說話，以晶華栢麗廳來說，平均單月營收3200萬，整年營收就達3.6億，也因此有南霸天之稱的高雄漢來飯店海港餐廳北上拓店，果然一開幕就天天爆滿，搶買餐券人潮更是從樓上蔓延到樓下，預估8天下來限量販售的餐券，可望為他們帶來上億元業績。而面對海港餐廳來勢洶洶，晶華栢麗廳也大舉裝修，果然重新開幕電話量暴增10倍，最高一天有2萬8千多通電話，預估這次搭配旅展活動，也將有上億元業績。
工作人員廣播：「午餐預計11點半為各位貴賓帶位」
廣播聲中夾雜著民眾排隊搶登記。
員工VS.民眾：「沒有訂位的話要目前幫您排候補，要等客人取消才有座位。」
一個接一個，不怕得要排上1、2個鐘頭，就算你早就預約，還是有不少人排隊準備搶頭香，而最多人排隊的是這個，每天限量一千本的優惠券，每次排隊限購兩本。
民眾：「就嘗鮮嘗鮮。」
搶餐券不是沒道理，素稱南霸天的高雄漢來飯店海港餐廳，北上攻城掠地 ，午餐餐券一本9130元，下午茶6600，晚餐1萬0780，
通通買10張送2張。
記者VS.民眾：「一個禮拜前預約的，好吃就好好吃就好，這個價錢還能接受嗎？還可以接受。」
員工VS.民眾：「午餐兩本嗎？午晚餐各一本，對不起我這個下午茶要換午餐，沒關係。」
但最驚人的是蔓延到樓下的人群，幾乎包圍工作人員，搶拿餐券號碼牌，輪到上樓，還有人小跑步，就為了等這一刻。
員工：「幫您帶位喔，您好幫您帶位喔。」
服務人員親自到場外接待，人潮幾乎無法宣洩。
漢來海港餐廳品牌長 劉子銘：「我們3個月內的假日午晚餐都客滿，接近9成包括到客滿 ，那平日的話我們預訂到8成。」
來到海港餐廳，當然全都瞄準海鮮而來，看這滿滿人潮就知道，業者北上插旗，效果顯現。
漢來海港餐廳品牌長 劉子銘：「預估營收差不多一億元左右 ，到目前為止4天累積多少？到目前為止差不多3千多萬。」
員工：「我們已經訂到明年2月份了。」
說到吃到飽，北部飯店buffet老大晶華酒店栢麗廳早就準備好應戰，電話接線人員多了一倍，訂位名單厚厚一大本。
員工：「每個人應該上千通了吧，我們大概都要接，因為我們還要回覆客人電話 ，像總機那邊也忙不過來。」
上千通一點也不誇張，看看過去，每天電話量大約2000到3000通，現在暴增到2萬8000通，足足多出了10倍，爆出訂位潮，就是因為要應戰競爭對手北上，因此大舉裝修，面積擴張到3百多坪，多達318個座位，最重要的是找來日本藝術大師重新設計，利用黑色大理石壁板等，打造出鏡面森林感，但對晶華來說還有另一項祕密武器。
晶華公關部副總張筠：「旅展的話因為已經行之有年了，大家買餐券或買住宿券 ，所以很多客人都會計劃性消費，他可能在暑假時候6、7月就打電話來問我們大概推出甚麼商品。」
每年旅展，栢麗廳的潛力就大爆發，去年線上旅展4天下來，營收達3800萬，今年線上旅展才第一天就已經達到2700萬，預估8天下來加上實體旅展，總計上億元，看得出來台灣人多愛吃到飽，以晶華栢麗廳來說，平均單月營收3200萬，整年營收就達3.6億，吃到飽實力不容小覷。
記者VS.民眾：「今天大概喔，大概10盤吧，一個月大概有1、2次。」
風靡飯店buffet，民眾早經過精打細算，頂級牛排吃到飽，或是各式海鮮任你吃，看看民眾，螃蟹拿了一隻又一隻，盤子放不下才勉強作罷，其實就是一種滿足感的心理。
記者vs.民眾：「你會捨不得然後拚命吃，拚命吃，還是會吃一下，那有時候嘴饞還是會來吃，最多希望自己吃幾隻？幾隻喔，5隻吧，想吃的東西都可以吃得到。」
輔大哲學系博士周偉航：「像吃到飽這種活動，當然會讓人有某種豐盛的感覺 ，因為他本來就是絕大多數都是吧檯式的，有非常多東西擺在那邊，可以讓人享受盛宴的滿足感。」
食材新鮮選擇又多，或許再加上一點無限續盤撈本心態，這種吃到飽的爽感也造就了龐大商機！
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