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  • 24
  • Oct
  • 2015

吃香腸、培根恐罹癌? 英媒:WHO將列致癌物

記者 彭志宇 / 攝影 林亞男 台北 報導

2015/10/24 13:10

愛吃香腸、培根的民眾可得適可而止,因為英國媒體指出WHO將把香腸、培根列為第一級致癌物,毒性恐怕跟抽菸跟吃砒霜一樣,不只加工肉,就連新鮮的紅肉像是牛肉跟羊肉,吃多都有致癌可能,國內醫生認為不至於這麼誇張,不過紅肉的確最好少吃為妙,成人每周上限大約500克。

碳烤香腸香噴噴,還有鐵板煎培根,這些很多人眼中的美食有可能是致癌物。英國媒體報導,WHO將把培根、香腸、漢堡肉列為第一級人類確定致癌物,等同香菸、石綿跟砒霜。

民眾vs.記者:「如果吃那個跟中毒一樣,真的是很可怕一件事,孩子很愛吃,那怎麼辦?盡量減少購買。」

關鍵就在加工肉品裏頭的添加物,防腐劑、亞硝酸鹽高溫烹調有可能生成亞硝胺,成為致癌因子,其他添加物也有風險。香煎牛排是不少人的心頭好,但光吃紅肉、牛肉、豬肉還有羊肉也有致癌可能。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海:「紅肉吃太多的確會增加一些病情,會增加一些大腸癌,消化道腫瘤的風險,將來會增加腎臟負擔,對腎功能也會不好。」

加工肉品添加物亞硝酸鉀,亞硝酸鈉是必要之惡,每公斤肉品不得超過0.07克,吃加工肉、吃紅肉都別吃太多。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海:「成人的話一周最好不要吃超過500公克的紅肉。」

未來在國外,包裝上恐標註警語,國內是否比照辦理還沒定案,但國內香腸業者表示將會依國內法令,該怎麼做就怎麼做。

TVBS網路新聞整理報導 未經同意請勿轉載

更新時間:2016/07/04 14:28

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