杏仁凍竟然變成了一塊膜讓消費者嚇傻了，宜蘭有一位民眾在中元節的時候買了一盒杏仁凍回家，結果因為冷藏冰不下就直接放到冷凍庫，隔天拿出來要吃，解凍之後赫然發現，冰塊的部份融成水，而凍只剩一層白白的膜就好像面膜一樣，消費者覺得很傻眼，懷疑裡面有化學成分。
民眾：「就跟豆皮一樣。」
從盒子裡拿出這塊很像面膜的東西，表面光滑卻薄得像一張衛生紙，拿在手上還會晃來晃去，但它其實是塊杏仁凍！
民眾：「就有點像矽膠，摸起來有點像矽膠的感覺。」
民眾在網路上po文說他在連鎖超商買了一盒杏仁，放在冷凍庫冰凍了一夜，竟然只剩下薄薄的一片就好像面膜，嚇得他不敢吃，還找衛生局的人員請教。
事主張先生：「他就跟我講說，這個因為現在市面上都是這種化學藥品，他就和我說一分錢一分貨，以後盡量少吃。」
民眾：「這個是現場的，這個是冰過的。」
實際做實驗，現場買的杏仁估溜咕溜的非常有彈性，冰過的像石塊一樣，解凍後就只剩這塊像面膜一樣的皮，不過專家表示，因為杏仁凍含有大量的水加入杏仁粉，解凍之後粉和水分離才會變成這樣。
宜大食品科學系主任張永鍾：「離水後它蛋白質就會自己收縮，就會變小，所以你看到的是一塊。」
衛生局副局長黃碧雪：「我們初步了解，它裡面的添加物是合法的。」
類似的像愛玉凍和仙草凍，因為水分子離開凍本體都可能會有這樣的狀況，下次看到這樣的情形可以不用太過擔心。
TVBS網路新聞整理報導
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