台灣的食品製造業要轉型成服務業，設立觀光工廠後，業者要從面對客戶轉變成直接面對消費者！近來在嘉義有一間梅子觀光工廠，從民國56年成立到現在，過去30、40年都是幫日本做代工，但是近幾年日本的對梅子的需求量降低，業者為了求永續經營、自己創立品牌，把台灣900坪的廠房分割一半出來做觀光動線。而另外一間在台南的燕窩觀光工廠，業者原本是做生物科技代工，太太是馬來西亞人，家中做的是燕窩生意，業者認為國內吃燕窩的人多，但是都不知道燕窩是怎麼來的，成立燕窩觀光工廠後，生產線透明、增加消費者的信心，也帶動其他產品的銷售，營收一年成長15%！
苗栗觀光團來到嘉義梅子觀光工廠，人手都好幾包梅子。民眾：「好貴。為什麼還買這麼多？好吃。」
這一袋包裝65公克就要價100元，業者自己都說比起其他市售的梅子貴上3到5成。業者：「沒有香精、香料，就要用真實的東西去添加，像是阿里山的茶葉、咖啡。」
業者很有自信憑著過去40年，百分之百外銷日本的品質，加上天然的產製過程，價格高一點在國內市場也會受青睞，而且業者還多了一到程序就是「去籽」。業者：「梅子中間都有籽，現在吃得越來越精緻，乾脆就在製作過程就把籽去掉，吃起來更方便。」
民眾：「有看到怎麼做，比較安心買。」
這間占地900坪的梅子觀光工廠，從民國56年經營到現在，5年前縮減廠房一半的面積改建成觀光動線。業者：「因為外銷市場萎縮，要從製造業變成服務業，直接面對客戶了解需求。」
台灣要從代工的製造業要轉型服務業，得建立自己的品牌，這一間燕窩觀光工廠，業者原本做的是生物科技代工。業者：「想要走出一條路，又不想跟本行客戶搶生意，太太家剛好在馬來西亞做燕窩生意。」
不是所有的燕窩都可以食用，只有一種叫金絲燕的燕子唾液含有豐富的膠質，金絲燕只能在熱帶國家生存，對這間生技公司來說，燕窩只是眾多產品中的其中一項，但觀光工廠成立、生產線透明，觀光工廠成立1年多就帶動其他生技產品營收增加15%，顯見食品工廠透過觀光，讓消費者了解產製過程，達到了強化消費者信心的效果。
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