搶陸客市場,連「牛肉麵店」也打出正宗台灣味當招牌,有的業者專賣陸客,為了陸客還特別加厚湯頭口味,連附餐飲料都是阿里山烏龍茶,一天就能賣出上千碗;而有店家推出「金箔鮑魚牛肉麵」,在招牌牛肉麵裡放上整顆鮑魚,而且還幫鮑魚鑲金,在鮑魚上放了整片的24k純金,鑲金的鮑魚牛肉麵套餐原價888,要搶頂級客的市場。
師傅小心翼翼幫鮑魚「鍍金」,這一碗金箔鮑魚牛肉麵,可是師傅搶攻頂級陸客市場的秘密武器,牛骨精華湯熬煮的頂級墨西哥鮑魚,俐落刀工細切紋路,反覆回鍋熬煮,海鮮和牛肉湯味都鎖在鮑魚中。
搭配清燉湯頭和牛胸肉,拳頭一半大的鮑魚,真材實料看得見,這碗鑲金的鮑魚牛肉麵,老闆說早就是陸客官員來台指定嘗鮮的招牌。業者劉正雄:「24K金放下去那口感就畫龍點睛,讓他(陸客)品嚐到台灣另外一個頂級牛肉麵。」
再搭配這碗半筋半肉紅燒湯底牛肉麵,2碗麵的頂級套餐一套888元,推廣期特價688,就是要吸引自由行的頂級客群。
另一家業者則是以量取勝,手工麵條、紅燒老滷湯,正宗台灣牛肉麵烹調手法,鎖定團體陸客,推出套餐250元,一碗牛肉麵、6樣小菜,加湯加麵吃到飽。業者林主任:「(依照)陸客的需求,他的口味會吃得比較重,讓他們有一種家鄉味的感覺。」
為了陸客,特別用南投老山薑提味熬肉,加厚牛骨湯底,桌上還特別準備鹽罐、醬油罐,就是因為陸客口味重,店內的飲料還是陸客最愛的阿里山烏龍茶,便宜又大碗,也難怪一天就能賣出超過1000碗,用台灣牛肉麵賺飽陸客財。
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