【一步一腳印】樸實蛋糕的最好滋味

跟市面上各式裝飾得五彩繽紛的蛋糕比起來，長崎蛋糕給人的感覺真的很簡單， 好像就是比較甜一些，有蜂蜜味的雞蛋糕，麵包師傅龔冠華卻因為，希望能做到跟日本長崎起源地的味道一模一樣，特地去日本跟老師傅學習，乍看簡單的蛋糕，原來眉角不少。

其實不只長崎蛋糕，龔冠華做其他麵包，也以同樣求真求好的精神， 全力以赴，問他對原料跟製作過程那麼的講究， 值得嗎？他說很多消費者只是沒試過什麼是好的，真的用了心，消費者是吃得出來的，他希望他龔冠華的名字，連接的是好蛋糕好麵包。

◎業者資訊：安堤生烘焙  台南市中西區南門路46-15號 (06) 215-6098