（網路新聞中心／記者馮珮汶高雄採訪報導）
內外層塗上奶油、裡頭封上餡料，用機器一壓立刻密合鎖住美味，簡單2片吐司烤酥塑形，切成2個三角形，餡料不會四處流竄，簡單卻紮實的美味受到不少人的喜愛，這就是南台灣高雄有名的熱壓吐司，而最為著名的就是位在七賢一路的「窗口吐司」，少見的深夜食堂讓不少夜貓族可以填飽胃口，但在去年7月高雄女中旁也開了間深夜限定的「早餐店」，主打的「板烤吐司」，不僅是用帕尼尼機器所壓出來，還融入了傳統客家封肉，吃起來十分有家鄉味。
▲▼店長兼老闆劉峻銘(圖左下)退伍後就開設了這間早餐店，但下午5點半才開店，右邊的店員(男)也從顧客吃到變成店員。
「熱壓吐司很多地方都有、口味也很多，可是我想做點不一樣的，所以改良變成板烤吐司。」今年33歲的劉峻銘，看上去是個爽朗、但又有著沉穩個性的大男人，去年7月19日時開了首間自己的小店面「歐熊小舖」，營業時間是晚上5點半到凌晨1點半，但他卻強調：「我開的是早餐店，賣的也都是早餐。」「原本都是白天找點，後來變成晚上找點」，劉峻銘決心開店後常跟軍中退休兄弟請益，走訪仁武、西子灣等街道看店鋪、甚至到台南學技巧，後來友人不斷在耳邊說服，說高雄的深夜店鋪不多，於是後來決定在夜間營業。
▲▼最夯的特製醬燒肉是店內自製招牌，去屏東親載回來的薄片豬肉經過醃漬，煎的焦香入味，搭配起司以及花椰菜一起上機器烤出紋路。
▲特製醬燒肉板烤土司，一份60元。
曾因家境不好決定從軍，當了11年的軍人，心中卻總是有個創業夢，劉峻銘退伍後決定自己開店，因為退伍前的職訓、加上軍中好友的幫忙，決定將類型定調在早餐店，不僅麵包是跟認識的老師批發，肉品也是自己去屏東載運，甚至手工黑輪片也一定要跟固定店家買，只因為這都是自己兒時「記憶中的味道」，希望可以將美味帶給每個消費者。
▲▼與一般的熱壓吐司不同，使用帕尼尼的機器做壓烤，菜單設計上也必須隨之改變。
因為找的幾乎都是自產的食材、店家，再加上人事、水電，其實成本就占了板烤吐司售價的一半，但秉持的讓顧客「吃的很爽」的決心，雖然一份價格大約落在60到65元間，已經可以買一個便當，但吃到的不僅是健康的原味、還有店家的用心在裡面，劉峻銘說，自己店裡現在的店員，甚至還是當初對面教堂的顧客，吃著吃著就變成店員，換吃免費的呢。
與一般的熱壓吐司不同，店內用的是帕尼尼的機器，但將麵包替換成吐司，不像是一般吐司可以烤吐司跟餡料能同時進行，板烤吐司必須先煎肉、組合、再進烤箱，過程較費工，單做一份就要等上5至6分鐘，而因為是採取帕尼尼的作法，菜單設計上也有許多限制，得想方設法的不讓餡料從旁流出來，其中最多人點的就屬燒肉、嫩雞口味，一口咬下烤的略焦有紋路的吐司，裡頭可以吃到奶油、花椰菜、蛋的香味，而薄薄的燒肉片焦香味也特別搶眼，與吐司搭配得恰到好處。
▲▼另外改良傳統的客家封肉，取瘦肉、豬皮部分，咬起來不油膩，屬於清爽口感的蒜香封肉板烤吐司，一份60元。
另外一個自製口味，是劉峻銘小時候的記憶，用傳統的辦桌菜色客家封肉製作，用的是豬後腿肉，不過做好封肉後會將它撕開，另外也只留豬皮、瘦肉放進吐司裡面當餡料，滿滿的封肉雖然是絲狀但卻不乾、不柴，與燒肉也是完全不同的口味，而店內另外也有賣蛋餅、咖啡、漢堡等等常見的早餐種類選項。
內外層塗上奶油、裡頭封上餡料，用機器一壓立刻密合鎖住美味，簡單2片吐司烤酥塑形，切成2個三角形，餡料不會四處流竄，簡單卻紮實的美味受到不少人的喜愛，這就是南台灣高雄有名的熱壓吐司，而最為著名的就是位在七賢一路的「窗口吐司」，少見的深夜食堂讓不少夜貓族可以填飽胃口，但在去年7月高雄女中旁也開了間深夜限定的「早餐店」，主打的「板烤吐司」，不僅是用帕尼尼機器所壓出來，還融入了傳統客家封肉，吃起來十分有家鄉味。
▲▼店長兼老闆劉峻銘(圖左下)退伍後就開設了這間早餐店，但下午5點半才開店，右邊的店員(男)也從顧客吃到變成店員。
▲▼最夯的特製醬燒肉是店內自製招牌，去屏東親載回來的薄片豬肉經過醃漬，煎的焦香入味，搭配起司以及花椰菜一起上機器烤出紋路。
▲特製醬燒肉板烤土司，一份60元。
曾因家境不好決定從軍，當了11年的軍人，心中卻總是有個創業夢，劉峻銘退伍後決定自己開店，因為退伍前的職訓、加上軍中好友的幫忙，決定將類型定調在早餐店，不僅麵包是跟認識的老師批發，肉品也是自己去屏東載運，甚至手工黑輪片也一定要跟固定店家買，只因為這都是自己兒時「記憶中的味道」，希望可以將美味帶給每個消費者。
▲▼與一般的熱壓吐司不同，使用帕尼尼的機器做壓烤，菜單設計上也必須隨之改變。
因為找的幾乎都是自產的食材、店家，再加上人事、水電，其實成本就占了板烤吐司售價的一半，但秉持的讓顧客「吃的很爽」的決心，雖然一份價格大約落在60到65元間，已經可以買一個便當，但吃到的不僅是健康的原味、還有店家的用心在裡面，劉峻銘說，自己店裡現在的店員，甚至還是當初對面教堂的顧客，吃著吃著就變成店員，換吃免費的呢。
與一般的熱壓吐司不同，店內用的是帕尼尼的機器，但將麵包替換成吐司，不像是一般吐司可以烤吐司跟餡料能同時進行，板烤吐司必須先煎肉、組合、再進烤箱，過程較費工，單做一份就要等上5至6分鐘，而因為是採取帕尼尼的作法，菜單設計上也有許多限制，得想方設法的不讓餡料從旁流出來，其中最多人點的就屬燒肉、嫩雞口味，一口咬下烤的略焦有紋路的吐司，裡頭可以吃到奶油、花椰菜、蛋的香味，而薄薄的燒肉片焦香味也特別搶眼，與吐司搭配得恰到好處。
▲▼另外改良傳統的客家封肉，取瘦肉、豬皮部分，咬起來不油膩，屬於清爽口感的蒜香封肉板烤吐司，一份60元。
另外一個自製口味，是劉峻銘小時候的記憶，用傳統的辦桌菜色客家封肉製作，用的是豬後腿肉，不過做好封肉後會將它撕開，另外也只留豬皮、瘦肉放進吐司裡面當餡料，滿滿的封肉雖然是絲狀但卻不乾、不柴，與燒肉也是完全不同的口味，而店內另外也有賣蛋餅、咖啡、漢堡等等常見的早餐種類選項。
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