茶飲風暴的影響,對於手搖業者多少造成衝擊,加上夏天本來就是水果產季,實際觀察,不想再喝茶飲的消費者,移轉來喝鮮果飲,而且強調是新鮮水果,銷量成長一成,另外,連鎖咖啡業者,也打出「水果牌」搶灘,把整顆檸檬和冰茶做結合,淡化茶飲形象,拉攏消費者。
整顆檸檬間隔劃刀不切斷,放入杯子裡壓出檸檬原汁,直接加入冰塊,當然還不算大功告成,茶包沖熱水逼出茶香,檸檬加冰茶混一起。店員:「黃金檸檬好囉!」
品名少了茶葉,只剩檸檬,刻意淡化茶飲形象,甚至乾脆整顆擺進杯子裡,要用看得到的食材,讓消費者把注意力都放在水果上。民眾:「會覺得說起碼它是檸檬,而不是濃縮果汁,那看到檸檬就覺得說,起碼是我們看得到的東西。」
連鎖咖啡業者也來搶攤,夏飲市場承接手搖杯買氣,也打水果牌,奇異果去皮切塊,加入紫蘇、愛玉,強調新鮮,把水果從配角變主角,手搖店鮮果飲不加茶葉,反而更賣,像這類鮮果類的飲品,品項只有整體1/4,但營收比例卻吃下將近3成。
尤其純茶類單價相對來得低,和鮮果、鮮奶茶銷售比例,原本大約都佔3成,但在茶飲風暴後,上門買茶的明顯下降,部分消費者移轉來喝有水果的飲品,銷售成長將近一成。
業者張澤民:「可能天氣熱,大家也比較喜歡喝這種酸酸甜甜,新鮮的東西,可能也是受到之前(茶飲)新聞的影響。」
讓消費喝得安心,瓶裝茶換裝加上QR Code,手機掃描,產地來源、檢驗報告一清二楚,風頭上不僅求自保還強打品管和新鮮,避開茶風暴危機入市。
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