8兩雞！號稱重達300克 搶傳統雞排客源
- 記者：杜蘊潔｜攝影：吳忠勳,徐記宏,徐克誠
- 發佈時間：2015.04.15 18:36
- 最後更新時間：2020.09.02 10:51
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- 發佈時間：2015.04.15 18:36
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<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201504/2015041518414826.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 說到速食店許多人就愛吃炸雞，但有些消費者喜歡雞腿，有的則不在意是雞翅或雞胸，看準大多數人愛吃肉質比較嫩的雞腿，台南有炸雞業者只賣8兩重的炸雞腿，號稱只有8兩也就是3百公克重，才能讓肉質炸得多汁且不油膩，和傳統古早味的香雞排比較重量，也多了70公克，要大舉進攻雞排市場！ <br /> <br /> <br /> 速食店員：「我可以指定部位嗎？可以啊，那我要雞腿。」 <br /> <br /> 速食店單點炸雞想吃腿還是胸，在意的消費者就會特別註明，但不是每次都能吃到自己想要的。顧客vs.炸雞業者：「一個8兩，然後2個馬鈴薯、2顆馬鈴薯。」 <br /> <br /> 但台南這家炸雞攤，下鍋炸的清一色都是腿，而且還標榜每隻大雞腿都有8兩重，3百公克。炸雞業者：「直接以重量下去做命名，8兩以下的重量它因為重量比較輕，所以水分比較少，所以它在炸出來的肉就會比較乾一點。」 <br /> <br /> 強調只有8兩重的雞腿，經過低溫高壓油炸，才能肉質多汁不油膩。業者更特地以重量幫商品命名，之所以炸雞只賣腿，也是迎合大部分消費者的喜好。 <br /> <br /> 民眾vs.記者：「通常比較希望吃到哪個部位？腿吧，腿？為什麼？就感覺肉比較嫩。」 <br /> <br /> 民眾：「腿排吧，雞腿、腿排。」 <br /> <br /> 醬料醃漬的雞胸肉，裹上粉漿下鍋油炸，老字號的雞排攤是台灣傳統小吃，因為用的是雞胸肉，放上磅秤量卻只有230公克。 <br /> <br /> 比8兩腿少了70克，但其實吃上一塊香雞排就相當具有飽足感，價位也比台南的8兩腿便宜些，因此喜歡傳統香雞排的消費者大有人在，當然也不怕新式炸雞腿專賣店，來搶攻炸雞市場。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201504/20150415184146136.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201504/20150415184150541.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201504/20150415184152382.jpg" width="640px" /> </body> </html>