「熱狗」變變變！ 墨西哥辣椒、披薩口感入味
- 記者：周瑜茹｜攝影：趙國瑞
- 發佈時間：2015.04.14 18:49
- 最後更新時間：2016.05.16 07:06
- 記者：周瑜茹｜攝影：趙國瑞
- 最後更新時間：2016.05.16 07:06
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/fanc114811@tvbs.com.tw/201504/20150414185201594.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 台式的炸熱狗跟麵包夾熱狗淋上蕃茄醬、芥茉醬，都是不少民眾喜愛，不過也有不少業者在「熱狗堡」上做變化，不論是醬料或餡料都很顛覆傳統，日式速食店也來搶這塊大餅，用「披薩」跟「熱狗」衝突搭配，或是將偏鹹的「燉菜」入味，也有業者把墨西哥辣椒、咖哩美乃茲當配料，標榜是南美洲口感，考驗民眾接受度。 <br /> <br /> <br /> 灑上起司放進烤箱，搭配「披薩」口感入味，日式速食店除了米漢堡，現在也要在熱狗堡上添新意，特殊配料顛覆傳統，「義式」風味要用衝突感吸客，另外一款新鮮蔬果用橄欖油拌炒，屬於偏鹹的「燉菜」口味。 <br /> <br /> 過去最常見的就是「超商」熱狗堡淋上蕃茄醬或是芥末醬，有些店面還有「專屬沙拉吧」，生菜、番茄、酸菜等配料，想加多少能自己調配，屬於長銷商品。 <br /> <br /> 民眾：「熱狗從小就有了，所以我覺得上面加了料之後，去點購的頻率會更高。」 <br /> <br /> 民眾：「喜歡新的口感，比較不一樣，不像外面那種熱狗比較一般。」 <br /> <br /> 瞄準民眾愛嚐鮮，洋蔥、紅椒、墨西哥辣椒、香菜再配上特殊調味醬，蔬菜現切攪拌調配。接到點單才將熱狗下水滾煮，另一頭忙著烘烤麵包，所有程序都是現點現做，這款標榜「南美洲」風味的熱狗堡，使用酥脆多汁的德式香腸，以番茄莎莎醬當基底，上頭還能選配塔塔醬咖哩乃茲或是芥末，特殊風味要改變民眾對「熱狗堡」的印象。 <br /> <br /> 熱狗堡業者Dora：「南美洲味覺的經驗，加入融合很多不同的食材(入菜)。」 <br /> <br /> 不論是一般路邊攤的炸熱狗，光擠番茄醬夾麵包，或是抓住民眾喜歡「嚐鮮」的心態，光是麵包夾熱狗，醬料內餡業者不停推陳出新，異國風味搭上台式口感，就是希望消費者掏錢買單。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/fanc114811@tvbs.com.tw/201504/20150414185154361.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/fanc114811@tvbs.com.tw/201504/20150414185159220.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/fanc114811@tvbs.com.tw/201504/20150414185156450.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/Cm4YzD27CDc" width="640"></iframe> </body> </html>