「滾筒鍋」炒飯 省成本兼具口感、噱頭
- 記者：何宜信｜攝影：趙立
- 發佈時間：2015.03.31 18:22
- 最後更新時間：2016.05.16 07:06
- 記者：何宜信｜攝影：趙立
- 發佈時間：2015.03.31 18:22
- 最後更新時間：2016.05.16 07:06
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201503/20150331190246128.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 一般的鍋子炒菜，不但容易有手部的職業傷害，使用過程損壞還會傷人，因此高雄有一間炒飯店，就花了3年研發出一款滾筒炒飯鍋，不但節省人力、費用，每次最多還能炒出20人份，並省下1/3的瓦斯，而且拿來跟一般鍋子炒出來的炒飯比，民眾說滾筒炒飯機口感完全不相上下。 <br /> <br /> <br /> 按下開關打開機器，接下來不是要洗衣服，也不是要攪拌餡料，而是要配料拌炒後，接下來放入米飯，看到了嗎？1分鐘後蝦仁炒飯就出現在眼前。 <br /> <br /> 業者vs.民眾：「蝦仁炒飯來囉！哇！這麼快！」 <br /> <br /> 這部全國唯一的滾筒炒飯機，除了噱頭十足，到底口感如何，請民眾來試吃。 <br /> <br /> 試吃民眾：「覺得右邊(滾筒炒飯)比較好吃，他的蝦子比較有彈性，米飯的醬味也很香。」 <br /> <br /> 一般炒飯店至少要請兩名師傅，每個月8到10萬，但滾筒炒飯只需要一名2萬5的新人，而且數量一次可炒1、20人份，比人工的3、5份多5、6倍，滾桶炒飯讓熱能充分利用，瓦斯也能省下1/3，因此售價每份賣50元，比市售7、80元的蝦仁炒飯便宜2、3成。 <br /> <br /> 滾筒炒飯業者李宗麟：「人力的培養很難，培養完他就跑了，所以想到研發機器來代勞。」 <br /> <br /> 除了炒飯滾筒鍋還有炒菜，這份蔥爆羊肉的所有食材在滾筒內滾呀滾，40秒後就能起鍋。 <br /> <br /> 試吃民眾：「右邊(滾筒鍋)那盤肉吃起來比較Q彈，口感也比較好，也比較不油膩。」 <br /> <br /> 原來老闆本身就是工科博士，學以致用讓滾筒炒鍋，除了能充分利用熱能，連鐵鍋都使用會吸油的特殊材質，讓料理除了噱頭，還要兼顧口感。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201503/20150331190249715.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201503/20150331190247833.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/angel1910@tvbs.com.tw/201503/20150331190251341.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/iDs343V6oVk" width="640"></iframe> </body> </html>