▲麵條品質夠不夠Q彈，嚐一碗沾麵見真章。
（網路新聞中心/沈俐萱、臺孝婷台北採訪報導）
喜歡拉麵的朋友一定知道這條街，台北東區的216巷中有多家從日本遠道而來的知名拉麵，心血來潮想吃拉麵，來這條街就對了，最近又有一家來自東京的世田谷せたが屋拉麵進駐在這條街上，目前自3月9日開始試營運，3月24日正式開幕，在試營運期間每天會推出一種口味的拉麵，限量100碗，大約中午12點半就售完。
▲來自東京的世田谷せたが屋拉麵進駐台北東區的216巷。
▲日本師傅對食材非常講究，肉片正在鐵架上慢慢烤。
▲▼「豚骨風味沾麵」，醬汁是黑麻油與紅辣醬。
◎世田谷せたが屋拉麵
這間來自日本東京的拉麵，在日本美食界中榜上有名，目前在紐約和波士頓各有一家海外分店，社長前島司在日本有拉麵先生的稱號，是拉麵界中非常有名氣的人，因為想將好吃的拉麵引進台灣因而展店，推出5種口味分別是「世田谷招牌拉麵」、「豚骨麻油拉麵」、「豚骨麻辣拉麵」、「豚骨拉麵」和「豚骨風味沾麵」，其中最推薦「世田谷招牌拉麵」，使用小魚干、豚骨及醬油熬製而成的雙湯頭。
▲社長前島司在日本有拉麵先生的稱號，是拉麵界中非常有名氣的人。（圖／世田谷拉麵提供）
至於如何在東區拉麵街殺出重圍，店家表示，日本拉麵來台展店，最怕的就是和日本的口味不一，因此從總公司派出日本店長來台駐店，為了守住品質，這裡長期會有日本師傅駐店為品質把關，也因為對口味的要求十分嚴格，這裡的調味料完全來自日本，食材則因為新鮮因素選用台灣鮮食;在價格上比其他拉麵店較具優勢，最便宜的只要180元;另外麵條的彈性與湯頭表現，店家也非常有信心，緊接著第2家分店將於5月在台北車站登場。
◎鷹流東京醬油拉麵
為在世田谷せたが屋拉麵斜對面，店內空間不大，採小店模式，主要販售鹽味濃厚豚骨拉麵，因為又濃又香口味又重的純日式湯頭而在台灣開了3家分店，吸引許多喜歡重口味拉麵的朋友排隊。
▲▼日本北海道知名拉麵店「炎神」登台，首家旗艦店也選在拉麵一級戰區。
◎札幌炎神拉麵
3月1日正式開幕後，炎神拉麵主打4種口味，2種味噌口味的拉麵、鹽味拉麵、辣味拉麵，最大的賣點是在上桌前使用1300度火炎放射器炙燒拉麵湯底，讓火焰瞬間將湯汁乳化融合，也讓湯頭喝來有獨特的焦香味，擁有開放式的廚房讓消費者能一睹精彩的火焰秀。
▲虎嘯限定的伊大利亞拉麵。（圖／取自 麵屋武藏臉書粉絲團）
◎麵屋武藏
位在東區216巷的麵屋武藏為台灣第一家分店「虎嘯」，目前在台灣共有4家主打不同主題和口味的分店，該家店面以黑色為主題，虎嘯和日本的麵屋武藏相同，融入了許多武士的元素，麵和湯都可以自行調整硬度及濃度，有如控肉般的叉燒也是店家的特色之一，但價位大約落在300元左右，比起幾間日系拉麵中並不算便宜。
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