今天的內行美食來帶您來品嚐，台南新營的黃金蜆鍋，業者用大量的蒜頭和薑片，伴隨黃金蜆一起下鍋熬煮，老闆不吝嗇，光是一鍋湯，就有多達1斤的黃金蜆，搭配半斤的蒜頭，湯喝起來蜆味超濃，還可以吃到煮到熟透的蒜頭，許多台北客人大老遠跑來嚐鮮，就是要吃這鍋天然的黃金蜆鍋。
看到這鍋不斷冒泡小火鍋，湯匙一舀起來，滿滿的都是黃金蜆，實在有夠豐盛。顧客：「味道很重、很濃，有蜆味，蒜頭煮的很爛，吃下去很容易入口。」
真的是真材實料，小火鍋內，裡頭全部都是黃金蜆，還有大量的蒜頭和薑片，其中這鍋湯，不只黃金蜆是重點，有顧客是狂喝鍋內精華高湯，甚至還有饕客把整顆的蒜頭，往嘴裡塞。
別懷疑，這個超過半斤的蒜頭，就是煮一鍋蜆湯的秘密武器，老闆說，要煮出鮮味的蜆湯，不只食材新鮮，蒜頭更是重頭戲，先把蒜頭放進鍋底中煮到熟透變軟，之後再放入薑片去腥，黃金蜆最後下鍋。業者：「蒜頭一定要燉煮，要燉到有味道，蒜頭通經絡，黃金蜆顧肝。」
業者選用台東現撈的黃金蜆，老闆說，光是一天至少就能賣出20斤的黃金蜆，還有不少台北客人聞香而來，先前遭驗出塑化劑的蜆錠，許多人聞之色變，看看這鍋超養生黃金蜆湯，還是天然的尚好！
◤Blueseeds永續生活◢
