迎接農曆新年，許多家庭主婦早就在想圍爐菜單，其中烏魚子也是很夯的年菜，假如以威士忌浸泡加以料理，別有一番風味。
將切丁的烏魚子跟紅蘿蔔等食材結成一串，或者以春捲皮當外層，裡頭包烏魚子、蘋果及白蘿蔔片，外型可愛吸睛，不過這創意料理，其中最重要元素就是烏魚子。
美食家姚舜：「不管是煎的、蒸的或是烤出來的烏魚子，它裡面都會有很強的鹹鮮味，你如果配了這個，過過雪莉桶的威士忌的話，這樣搭配起來它的風味會更好。」
專家說，想要讓烏魚子料理別有一番風味，像這樣淋上威士忌浸泡，灑上一層薄薄的糖粉加以燒烤，只見烏魚子呈現金黃色，帶有酥脆口感的焦糖味，呈現不同風味。
廚師許政堂：「可以很明顯感受到這個威士忌，它本身的香氣還有這個層次感，會跟烏魚子非常配合，是你傳統口感跟感覺上面是不一樣的。」
迎接新年，家家戶戶精心準備年菜，吸睛美味創意料理推陳出新，搶攻過年商機。
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