台中市有一家湯包老店,湯包是厚實的麵皮,裡頭則是飽滿內餡和肉汁,每天從凌晨3點半開始營業,只賣7個小時,客人說,他們最喜歡先咬一口麵皮再把肉夾出來,最後喝下裡頭的湯汁,完全不浪費,還有老饕最喜歡邊吃湯包邊咬店家特製的辣香腸,重口味的早餐傳承30年。
湯包店店員:「你幫我包一下,8個。」
湯包店蒸籠堆的比一個人還高,店員忙裡忙外,客人不斷上門。湯包店店員:「坐坐坐,請坐,看要幾個?」
一整籠湯包上桌,想把美味全吃進肚,小心別浪費了湯汁,最保險的吃法是,先咬一口麵皮,輕輕夾出裡頭的豬肉,再大口喝湯汁。民眾:「那個湯汁決對不要浪費,會被燙到。」
湯包店業者:「桿的時候,邊要薄,中間要厚,折數要夠,折數多的時候,包子蒸出來會比較漂亮。」
這裡的湯包不是小籠包,外層是厚實的麵皮,包住裡頭飽滿內餡,店家每天現做現賣,從凌晨3點半,天還沒亮就有許多客人進門,但只賣7個小時,通常10點半就沒了。民眾:「非常可口,我已經吃了十幾年。」
客人除了點湯包,老饕還會再配上豆皮三絲和特製的辣香腸,一口湯包、一口香腸,這種早餐特殊口味,在台中市至少傳承了30年。