台灣連鎖手搖飲店,在市場20多年就是靠著珍奶起家,以往珍奶獨霸,銷售量是其他所有產品的總合,但近年來銷售亞軍差距拉近,要打出「低熱量不發胖」的飲料,業者甚至大膽預估,未來5年內珍奶可能會讓出冠軍寶座!
Q彈珍珠,配上濃濃奶香,一杯700CC珍奶,熱量550卡,含糖量8匙半,因為喝了易胖,霸主地位動搖。
消費者:「10次喝1次(珍奶)吧!」記者:「那其他9次呢?」消費者:「可能就喝比較無糖的茶。」
記者:「常喝珍奶嗎?」消費者:「不常,可能買紅茶或綠茶類。」
實際觀察購買人潮,每10位只有約有2到3位選珍奶,手搖飲進入戰國時代,珍奶儘管還是第一,卻和第二名距離大幅拉近,每3到6個月就得推新滋味,滿足挑嘴客的嚐鮮感。
低糖水果茶醬倒入打好的氣泡水,新品不敗概念,就是要低卡不胖,要讓愛美女生喝下肚,得先用「低熱量」衝破心理關卡。
消費者:「我比較喜歡那種水果口味的感覺。」
原有飲品也出現變形趨勢,珍奶的奶精變成牛奶,熱飲的糖改成黑糖,取暖的配方換為薑汁,或是珍珠的嚼勁用水果丁來代替,蘋果打碎,新口味問世到成為常賣品,至少要跨過「低消門檻」,各分店至少每天賣出10杯,無糖低熱量飲品,爭搶手搖飲亞軍,拉進銷售距離,珍奶冠軍地位受到威脅。
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