饕客不開心！反映食材成本　飯店圍爐漲價

<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/poka4501@tvbs.com.tw/201501/20150117194540149.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 下個月就是農曆過年，如果到飯店吃年夜飯消費者恐怕又要抱怨怎麼又漲價了！飯店業者說主要是因為最近蔬果類、海鮮類等食材成本漲價，還有魚翅、鮑魚海參等食材也漲了將近2成，因此今年不管是吃圍爐宴或者式自助餐buffet都會比去年貴，像高雄漢來飯店的圍爐宴一桌原本是1萬6千多，今年變成1萬8千多元，漲幅12%，自助餐原本1100元漲到1210元，另外受到禽流感疫情影響，部分飯店也把雞鴨鵝類的菜色更換，像烤乳豬就變得相當搶手！ <br /> <br /> <br /> 顧客：「恭喜恭喜，新年快樂。」 <br /> <br /> 除夕夜全家團聚吃年夜飯，但如果到飯店享用，主人翁的荷包勢必因為漲價荷包大失血。像高雄漢來飯店，中式圍爐一桌原本去年16888，今年漲了2000元漲幅12%，BUFFET的漲幅也有1成，另一家高雄翰品飯店，包廂圍爐宴去年一桌是17380，今年調整價格變成18480，漲了6%，倒是北部飯店，調漲現象相對少，台北國賓的圍爐宴，一個人頭從3080元，漲到3300元，漲幅將近1成。 <br /> <br /> 民眾：「盡量不要漲價，這樣大家都能過個好年，因為家裡的人高興就好了。」 <br /> <br /> 飯店公關經理許以玟：「蔬菜水果、肉品、海鮮都有些漲幅，所以我們有微微的小漲了一下。」 <br /> <br /> 業者表示，調漲價格主要是反映成本，蔬菜水果漲幅最高3成，海鮮類從去年初就漲了1到2成，而高檔食材，像鮑魚、魚翅、海參，也因為供不應求，價格漲了快2成，雖然過年圍爐宴漲聲響，卻似乎沒嚇跑消費者。 <br /> <br /> 飯店自助餐主廚：「我們去年11月1日開放訂位，全台3千多個位置，在15分鐘之內就已經全部訂滿了。」 <br /> <br /> 像高雄漢來、台北國賓飯店都表示，大部分顧客去年過年，就搶先預訂今年圍爐宴，因此各家飯店今年不管是桌菜，還是自助餐早就預訂一空。 <br /> <br /> 油亮亮的烤乳豬是今年的搶手菜色，因為部分飯店停止供應，烤鴨、燒鵝等港式料理，或者更換菜單，就是希望顧客預定團圓飯時，能多點調整彈性空間，不受禽流感疫情影響，吃得安心。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/poka4501@tvbs.com.tw/201501/20150117194551426.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/poka4501@tvbs.com.tw/201501/20150117194558137.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/poka4501@tvbs.com.tw/201501/20150117194608132.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/VWJOf238vyc" width="640"></iframe> <br /> <br /> <br /> &nbsp; </body> </html>