食安影響，反而帶動簡單類的甜點熱賣，過去大家印象中，同性質或是同一個品牌分店，避免客源被瓜分，都會盡量不要開得太靠近，但因為甜點熱賣，反而衍生另一種現象，同一個品牌的門市，在百貨或商場裡「分層」賣，樓上有樓下也有，舉例來說，像在台北車站，一樓二樓都有同品牌的泡芙門市，但樓下鎖定過路客，樓上則是有座位區，區分市場，還祭出門市「限定口味」，分進合擊，反而帶來更多客源。
店員：「好吃的泡芙，歡迎參考一下。」
派皮包覆泡芙皮，內餡擠進卡士達醬，撒上糖粉增加風味，日式泡芙，進軍台北車站內的商場展店。
門市選在一樓，不管搭車還是路過，客人不斷，瞬間排成隊伍，但不只一樓分店往上一層樓，還有「分身」，店面空間更大，櫃台點餐能外帶，轉進來還有座位區。
店員：「您的奶茶小心燙。」
不是甜點鬧雙包，而是同個品牌「分層賣」，1樓、2樓都是同一家，樓上有座位區，樓下則是鎖定過路客外帶，區分客源，還各有限定商品，捲心外皮和白乳酪口味，只有1樓買得到，2樓門市則是獨賣甜圈泡芙。
民眾vs.記者：「一樓比較常來吧，為什麼？一般就是來這邊，搭車就走了，所以就是來(一樓)買，就可以直接走了。」
民眾：「我就是路過，方便就好沒有差別。」
店員：「它這是水果口味，然後是香草蛋糕。」
日本插畫阿朗基，躲進蛋糕櫃，海綿蛋糕包夾水果，造型可愛是賣點加上百貨美食街連通捷運，外帶蛋糕一天能賣上近百個，生意好到，從櫃位再加開餐廳，選在同棟百貨4樓，除了基本造型蛋糕，再加賣飲料和熱食，座位區至少能容納50人。
民眾：「我比較喜歡餐廳耶，就比較休閒一點的感覺。」
民眾：「樓上(餐廳)就是可以悠閒的聊天，樓下就是如果要外帶給家人，或者朋友的話，就選擇樓下的。」
紐西蘭冰淇淋，免費試吃嘗口味，不單只在餐廳區，有門市進攻美食街設快閃店，口味雖然比較少，但雙球冰淇淋打8折吸客，增加誘因，甜點分層賣，不怕客源被瓜分，分進合擊，反而更能吸引更多人上門。
