苗栗有家麵店，以老滷汁出名，老闆不加中藥材或香料，只用糖、酒、蒜等食材，熬煮滷汁，天然作法傳承兩代，同樣一鍋老滷汁，26年幾乎沒換過，煮出來的滷味，Q彈帶咬勁，一天業績能賣到1萬5千元。
麵店老闆：「有豬耳朵、豬頭皮，還有豬舌。」
將近10樣滷味，通通在一個大鍋子裡，表面浮著油亮光澤，這鍋老滷汁，從老闆的媽媽傳下來，26年來沒換過，一直都是這個味道。麵店老闆娘：「就糖、酒、辣椒、蒜頭、醬油，就這幾種而已。」
老闆用老滷汁煮滷味，作法天然原始，很受客人歡迎，排隊站在大鍋前，喜歡吃哪樣，自己動手，從鍋裡夾到盤子，滷味熱騰騰，已經煮好，不用處理，簡單切塊就能直接上桌。
每桌客人，除了面前一碗乾麵或粄條之外，都會再多叫一盤滷味，老闆也不用另外熬湯，招牌乾麵和板條，加滷蛋、肉片，再淋上一匙老滷汁，味道就夠了。民眾：「肉嫩嫩的，吃起來不會很膩，我有時候來，吃得很過癮。」
民眾：「為了粄條。」記者：「為了吃這個來？」民眾：「我們有次來，他們剛好放假。」
不加中藥材，也不加香料，老滷汁一樣夠味，許多客人都是老主顧，衝著這鍋，一吃幾10年，麵店經常客滿，光是滷味，一天就能賣出3大鍋。
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