台東有一家小吃店,開業40年,賣的是北港小吃「炒六麵」,因為口味在當地很獨特,相當受歡迎,甚至還登上旅遊書,外地人來台東玩都要來吃吃看,也有人是看到店門口人很多,就自動走進來;「炒六麵」是閩南語,意思就是在事先炒的過程中,要甩讓麵蓬鬆,在攤子上疊起來才會像一座可口的小山丘一樣。
豪邁的夾起麵條,再一匙一匙加進滷汁。記者:「這個湯為什麼要這樣舀?」業者:「這樣麵才會受熱。」
這是北港有名的「炒六麵」,40年前老闆夫妻從北港到台東開店,因為口味在當地很特別,大受歡迎,現在甚至紅到連外地人來台東玩都要來吃。客人:「書上有寫。」記者:「書上有寫喔?」客人:「旅遊書上。」
客人:「台北大概都是只有意麵,那它這個麵條,我覺得它的口感跟台北的意麵就差很多,然後它的配料也都不太一樣,然後就是搭配起來渾然天成這樣。」
「炒六麵」在小攤子上,堆得跟小山一樣,油麵跟胡蘿蔔一起炒,這樣的搭配看起來普通,但好吃的秘訣就在事前炒的過程。業者:「就是用手下去拌,不是用鍋鏟去炒。」
獨特作法讓炒麵變得蓬鬆又有彈性,而小吃店賣的肉羹跟米糕,也是很多人必點的項目,古早的口味,老闆娘說受歡迎的秘訣就是真材實料,也讓西部的小吃在東部飄香十幾年。
Blueseeds天然初萃精油