業者為了提高營業額，超商員工私下透露，老闆設定營業目標，若是沒有達到，店內幹部、職員必須自平分攤，自掏腰包衝業績，兩成薪水都花在買自己產品；而大賣場怕商品滯銷變庫存，過期報銷，影響營業額，大賣場前員工私下表示，若是過期品過多，公司就會扣獎金，若是業績沒有達到標準，也會扣錢。
賣場貨架上，有餅乾、罐頭、泡麵、生鮮肉類，各式各樣商品，供民眾挑選，但如果過期沒賣完，這帳要算在誰的頭上？大賣場前員工：「不能有超過多少的趴數，超過太多的話。」
賣場前員工說，商品到期，報銷變廚餘，影響業績，員工每個月可拿的獎金，也連帶縮水；而賣場營業額、商品管理、下屬離職率，也成了管理階層的考績標準。大賣場前員工：「業績不好的話就會盯啊，就說你這個產品是不是沒有放到好的位置。」
避免商品滯銷變庫存，影響銷售量，賣場職員被業績壓力，追著跑；另一家生鮮超市，商品過期，下架丟垃圾筒，每天生、熟食報廢率，大約佔業績10%，要怎麼降低成本，業者拿出勤率、工作表現、目標營業額、商品獲利、客訴，來做員工考績評量。
超市業者：「營業業績跟利益會有相關，但在店舖的營業經營上，要把商品賣的更新鮮。」
業者表示，食物快要過期，會先打折促銷，能多賣就多賣，就怕食物過期壞了，不能售出，等於賠了進貨成本，便利商店，員工也有壓力，碰到過年過節，老闆也會要求，推銷禮盒，還會分區組競賽。
超商前員工：「老闆都會設定每個員工，一次要(賣)10盒(禮盒)。」
內部開會檢討，各分店感受到競爭壓力；還有員工私下透露，老闆訂下目標營業額，若是沒達成，店長和員工，得自掏腰包衝業績，薪水2成都花在自家商品，買回家堆著放；不管是業績自行吸收，或是考績扣分，賣場、超商員工為了保住飯碗，不敢吭聲。
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