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正義油品摻了動物用飼料油,68款被要求下架,其中居然有好幾種烘焙用油,包括蛋捲專用油、乳化油、瑪琪琳及酥油,烘焙老師說其實天然的奶油就能取代,但奶油價格貴味道單一效果較差。而知名蛋捲業者福義軒,也受到波及,業績下滑約5成。
大排長龍的景象,居然變成門可羅雀,知名蛋捲業者福義軒,黑心油風暴以來,業績下滑5成,面對再次來襲的飼料油風波,福義軒趕緊在門口掛起公告,強調自己沒用強冠及正義油品。
記者:「現在都沒生意喔?」鄰居:「客人會怕呀,就算沒有誤用,客人還是會怕呀。」
當地里長蔡坤龍:「這裡住戶的觀察,大概掉了將近一半。」
另外一家知名網購業者古塘蛋捲,則是強調使用植物油,蛋捲業者紛紛跳出來自清,因為正義被發現一款蛋捲專用油,可能有問題,預防性下架。
烘焙講師邱國揚:「(蛋捲專用油)加了很多安定性、穩定性的材料,所以造成本身蛋捲吃起來比較酥脆可口。」
除了蛋捲專用油之外,驚人的是,被要求下架的油品中,有好幾款用在烘焙上,雪白乳化油加入內餡中打散,被做成泡芙或是夾心餅乾,而瑪琪琳混進鬆餅粉,做成鬆餅後,可以強化口感,至於酥油加在麵皮,做成蛋黃酥或是菠蘿麵包,增添香氣。
烘焙講師邱國揚:「用天然的奶油來製作,通常我們較少使用這種人工奶油。」
其實不管是乳化油、瑪琪琳還是酥油,都可以用奶油取代,但奶油成本較高,味道單純,香氣沒那麼高,其他調和油品,才會被廣泛使用,到底哪些業者用了被要求下架的正義油品,衛生局還在清查,烘焙用油一用中鏢,讓消費者吃得很不安心。
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