台灣民眾愛逛夜市，品嚐各種美味小吃，但夜市裡頭，不論是炸雞排、烤肉或是臭豆腐，香氣愈重的食物，產生的油煙味也愈重，不但逛街民眾說，逛完夜市回家，身上都是炸雞臭豆腐的味道，夜市附近住戶，或是服飾業者，也都飽受困擾，因此台中市環保局，要求各大夜市業者，輔導高油煙小吃，裝設靜電機等過濾設備，讓美食濃濃的油煙味，不要影響週邊民眾。
巨無霸臭豆腐下油鍋，炸到吱吱作響，撈起來一刀切下，酥脆光聽聲音就感受得到，但油炸的味道也不同凡響，近來爆紅的韓式炸雞，沾上麵衣下鍋兩次油炸，刷上韓式醬汁，同樣受歡迎，但夜市美食，不論炸雞、烤肉或是臭豆腐，香氣愈重，產生的油煙味，同樣也愈重。
觀光客：「剛好就是有油煙味聚在一起的話，就會比較不舒服啦，就是很明顯你會有這個味道，你上車、騎機車，都會有味道，回家整套衣服都要換掉。」
觀光客對油煙看法不一，但一旁大樓住戶，沙窗上都看得見，卡著厚厚一層油垢，衣服晒好立刻沾油煙味，而夜市賣服飾店家，同樣飽受困擾。逢甲服飾業者雅雅：「灰塵跟油煙都有，就是衣服都會變成黃色的，所以我們要常常擦。」
除了每天擦拭模特身上的衣物，白色衣服一定都要套塑膠袋，為此不少小吃攤商，都有自費裝設化油器，把油煙洗靜，或是用靜電機，吸附油煙消除異味。韓式炸雞攤李老闆：「它是這樣的結構，有正負極，所以油煙會吸在上面，對，然後他會變油垢，幾乎一個月要洗一次。」
臭豆腐店老闆：「那個味道，或是油煙方面都差很多。」
逢甲夜市多數小吃攤，業者都有裝設油煙過濾裝置，但並不是每個夜市都如此，台中市環保局，邀請夜市業者，簽署宣示防制油煙，希望能輔導高油煙的小吃美食，都能裝設靜電機、化油器等設備，讓民眾逛夜市享受完美食，帶走的是回憶，而不是吸附在身上，這股濃濃的油煙味。
