你還記得普一食品嗎？曾經是台北老招牌，包括牛肉酥、翻毛月餅、提漿伍仁等糕餅，都擄獲不少老饕的心，但4年前卻悄悄歇業，不過同樣的滋味，如今在宜蘭重現，原來當年在普一待了36年的老師傅，跟老東家開口，想把好滋味延續下去，結果老闆很大方，把生財工具全給了他，要他別砸招牌就好。
傍著青山，看似毫不起眼的透天厝。員工：「您好，歡迎光臨。」
原來裡頭是間烘焙坊，中秋過了，還趕著最後一檔月餅，訂單滿滿。員工：「夏威夷香柚跟核桃棗泥，它是普一很經典的棗泥餡。」
普一，聽到這個名字，勾起不少台北人的回憶，普一食品，曾經是台北六十年老字號，作家三毛、曼娟、美食家梁幼祥都是熟客，但2010年底卻無預警歇業。
如今怎麼又有翻毛月餅？蓋上當年普一的章，難道盜刻嗎？普一老師傅吳秉庠：「老東家它肯把那個牌子，它的那個老招牌給我，總不能砸了它的招牌。」
原來這些真的是昔日普一的製餅工具，弓箭步揉麵皮，還得帶著巧勁，吳師傅在普一從小學徒，一待36年，老東家突然結束，他不甘心好味道消失，鼓起勇氣問老闆，能不能讓我延續下去。
普一老師傅吳秉庠：「(他說)不要把招牌砸了就好，剛開始來這邊，都是以前普一的老顧客，完全遵循就是以前普一留下來那種手法，還有那些材料，什麼都跟以前普一一模一樣，多了這道手續(三平一折)，把它折過來的話，它的層次會比較多。」
手上的模具，生財工具，整整兩卡車，都是前老闆的大方餽贈，提漿伍仁，翻毛椒鹽，還有看似蛋黃酥的牛肉酥，都是當年的普一招牌。
人事已非，但餅上普一二字依舊，吳師傅說，就為了這兩個字，為了感念老東家，這糕餅裡的滋味，絕對不能變。
