想到炎熱的夏天，許多人就忍不住要來一碗消暑冰品，不過要吃得健康又退火，屏東就有業者想到把冰品常見的黑糖以及仙草結合，製作成黑糖仙草粉粿，除了吃起來QQ有嚼勁，還能同時感受兩種食材的口感。
黑糖加入地瓜粉攪拌成焦糖色，最後再倒入黑麻麻的液體，原來這是仙草汁。業者：「吃起來有仙草味道，不只黑糖味道而已。」
傳統的黑糖粉粿，現在業者用仙草汁來取代白開水，研發成仙草粉粿，不只成本增加，製作手續也繁複，得先要把攪拌後的黑糖仙草，放入蒸籠內蒸20分鐘，之後再放到長溫下冷卻一個小時，最後Q彈的仙草粉粿，終於出爐。顧客：「它味道比較自然，很Q很滑嫩。」
業者李建立：「前味是黑糖，吃到後面就是仙草味道。」
仙草粉粿外表看起來，都是黑色QQ有嚼勁，不過老闆說，加了仙草的粉粿，口感多層次，能吃到香甜的黑糖香，還有退火的仙草功用，研發4個月，好不容易才調出好味道，炎炎夏日，來一碗仙草粉粿冰，不只退火也吃出不同口感。
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