打開台灣泡麵幾乎都會附油包,而且仔細看成分,很多裡面都有豬油,香噴噴的湯頭靠的就是這一味,有別於日韓泡麵,比較多都是只有附粉包,味道更加濃郁。
能讓「清水變肉湯」的秘訣,就靠這個油包,一加下去香味撲鼻而來,台灣很多泡麵打開都有附油包,而且仔細看成分,裡面都有豬油。
民眾:「當然是有豬油是比較香,這你要看豬油用什麼豬油。」
豬油給人香噴噴的印象,台灣泡麵的湯頭讓人垂涎三尺,也是因為油包的關係,打開日韓泡麵常常都只有粉包和蔬菜包。
記者:「比較偏愛吃哪一種(泡麵?」民眾:「有油包吧!」記者:「為什麼?」民眾:「比較有味道啊。」
還有泡麵的油包直接出醬料罐,可以讓人買回去拌飯拌麵,麵條一起鍋,加入一大湯匙的肉燥醬汁拌在一起,或是湯麵也放很多肉燥再加高湯,很多小吃肉燥都是美味和香味的關鍵,現在發生豬油風暴,吃下肚前得先注意來源。
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