炎炎夏日,喝冰涼果汁,解渴又養顏,現在有更養生的喝法,台中一間果汁店推出溫熱果汁,把新鮮現打果汁用蒸氣棒加熱到60度,女性生理期也能喝,營養師說,這種溫果汁適合腸胃敏感、免疫細痛差的人喝,不過加熱過程溫度越高,維他命C流失越多,但是蔬果中維他命A、E能保留下來,胡蘿蔔、番茄營養成分,則會因為加熱釋放更多。
切片鳳梨、胡蘿蔔丟進果汁機裡,再加入兩顆去皮蘋果,按下開關,高速攪拌,蔬菜水果融合為一,現榨綜合果汁倒出來,先別急著喝。果汁裝進鋼杯,對準蒸氣棒,像打奶泡一樣開始加熱,設定溫度60度C,果汁裝進紙杯,溫熱果汁喝起來滋味如何?
民眾:「喝下去有一點熱度的感覺,在腸道裡面會有溫度的感覺,殘留的感覺,就是加熱之後,會完全釋放出來,跟蘋果會搭配的更好。」
有溫度的果汁,生理期也不忌口,溫熱果汁口味,用蘋果、鳳梨、檸檬、胡蘿蔔、葡萄柚搭配,都是高維他命C水果。台中醫院營養師李姿嫻:「維他命C這個東西,它很容易因為加熱而流失,維他命A或者是維他命E,比較不容易受到加熱的破壞,像是胡蘿蔔素,像是紅蘿蔔的部份,它就是真的加熱之後,在腸道裡面會有溫度,效果會變更好。」
營養師說,溫果汁適合腸胃敏感,或是免疫系統較差的民眾喝,喝溫熱的東西,可以讓消化器官的活動變得順暢,對於營養的吸收也有幫助,喝果汁養顏美容,改走養生路線。
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