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朋友送的紅酒入餡 百年肉包店賣月餅

記者 陳志忠 / 攝影 陳勝偉 彰化 報導
發佈時間:2014/08/19 18:46
最後更新時間:2016/05/16 07:06

鹿港知名百年肉包店,過去中秋節都賣傳統綠豆椪,今年首度推出洋派的「紅酒桂圓松子」港式月餅,老闆說自己滴酒不沾,但累積十多年朋友送的幾百瓶高檔法國紅酒,今年突發奇想,將紅酒拿來當月餅主角,有的是93年份的,價值一萬元也倒下去當餡料!

白胖包子扎實有嚼勁,醃倒入味的褐色豬肉,一扒開香氣四溢,這包子在彰化鹿港老街非常出名,是遊客必嘗美食的前三名,每年中秋節也賣傳統綠豆椪,但今年很洋派,賣紅酒口味的月餅。

肉包店業者:「泡4、5天。」

老闆說他自己滴酒不沾,但十多年來,累積幾百瓶朋友送的高檔法國紅酒,今年突發奇想,把93、94、 95年的紅酒,通通拿出來做餅。

肉包店業者:「就是紅酒釀桂圓餡。」

廣式月餅「紅酒桂圓松子」,嘗試5、6次,試出最滿意的口感。

肉包店業者:「地瓜餡、地瓜餡。」

另外也做台式口味「柚香地瓜松子」,柚子醬、紅心地瓜酸甜口味的內餡,一顆3百卡,比一般月餅熱量來的低。

肉包店業者:「已經差不多訂單快滿了。」

百年老店突破傳統口味,紅酒月餅限量1千盒,目前已經接到6百盒訂單,別人送的紅酒放了十幾年變身月餅主角,成了肉包之外的搶手貨。

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#紅酒#月餅#包子

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