很多人請客愛用鮑魚料理，因為看起來豪華貴氣，但新北市衛生局抽查20家餐廳跟量販通路，卻發現淡水的海中天飯店、蘆洲一家婚宴會館，鮑魚被驗出禁藥殘留，業者違法使用硝基呋喃，可能導致膀胱腫瘤或誘發皮膚過敏。
從水池裡撈出一大籃鮑魚，每一隻都還健康、活跳跳，新北市衛生局抽驗卻發現，居然殘留禁藥硝基呋喃。水產批發員工劉小姐：「說海中天餐廳驗出來是我的東西，他怎麼證明那批東西一定是我的？我自己拿去檢驗，可是我的完完全全都沒有問題。」
業者撇清，強調自己絕對沒用禁藥，懷疑可能是中盤商或餐廳自己添加，更拿出SGS檢驗證明，強調衛生局驗出後，它們自行送驗，硝基呋喃是未檢出。
婚宴、聚餐，很多人愛用鮑魚，看起來豪華貴氣， 新北市衛生局抽驗20家餐廳業者，萬華這家供貨給 淡水知名的海中天溫泉飯店，被驗出硝基呋喃代謝物AOZ的量最高，有2.71ppb，另一家蘆洲的海鮮婚宴會館，向桃園業者購買冷凍九孔鮑，也被驗出1.48ppb。
儘管殘留量不算高，但硝基呋喃有致癌疑慮，可能導致膀胱腫瘤，或誘發皮膚過敏，因此是禁用的動物用藥。新北市衛生局食藥科長林冠蓁：「硝基呋喃是一個廣效性的抗生素，用於治療養殖魚類的癤瘡、赤鰭病，以及潰瘍病等水產生物的疾病。」
業者可能會偷用硝基呋喃，避免養殖水產生病，違法將開罰6到5000萬元，而豪華食材出包，業者的信譽也大打折扣。
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