夏日氣溫飆高,動不動就高溫37、38度,民眾都想吃冰涼的食物消暑一下,有些腦袋動得快的業者,就把熱呼呼的肉圓和麵茶,做成涼圓還有麵茶剉冰,讓顧客不降反增,光是最近業績就多了2、3倍,從早忙到晚,不過像是薑母鴨就沒辦法冰的吃了,業者乾脆直接大放暑假兩個月,等9月天氣涼一些,再開門營業。
大火油炸,這可不是咱們彰化招牌「肉圓」嗎?不過天氣熱,燒燙燙怎麼入口。涼圓業者:「來,你們的涼圓來了。」
涼圓?少來,明明就是肉圓,不過客人一吃,真的係冰ㄟ。民眾:「涼涼的,好吃吼?嗯。」
民眾:「天氣太熱,涼圓比較清爽。」
冰的肉圓,聽都沒聽過,不過這涼圓,裡頭包肉、包香菇,可一賣,賣了50年。涼圓業者:「這個是醬油,這個是蒜頭,冷的熱的做法差不多,只是它水跟粉的比例不一樣而已。」
先蒸熟,馬上拿出來用電風扇降溫,再送進冰箱,全家趕忙包涼圓,因為氣溫狠飆,他們業績也跟著飛漲。老闆林桐煌:「天氣比較好的話,就會上千顆吧,平常日大概幾百個,大概多幾倍?2-3倍。」
涼的肉圓,不習慣嗎?還有冰的麵茶咧,光聽這聲音,暑氣瞬間降了一半,有別於傳統麵茶熱呼呼,鹿港老街業者,聽從客人建議,將乾的麵茶粉灑在冰冰涼涼的剉冰上,再加入粉粿、仙草等傳統配料和著吃,民眾讚不絕口。民眾:「這算滿創新的,它加在冰裡面吃,還滿不錯的。」
民眾:「就很香很濃,而且會有飽足感。」
一種產品兩種吃法,冰的麵茶別有風味,但薑母鴨可就沒辦法冰的吃,只好暑假暫時歇業,休息期間就當作給自己放暑假,等9月天氣轉涼,再開店繼續賺,天氣熱,小吃業者腦筋急轉彎,不論是產品熱變冰,或是乾脆關門放大假,說來說去,也是跟著消費者接受度走,才能在夏日殺出一片天。
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