夏天溫度高，外帶甜點也要特別注意了，像是蛋糕、慕斯等含奶油類的甜點，不耐熱，在30度的溫度下，撐30分鐘就可能融化，另外卡士達類的甜點也要小心，因為卡士達醬含生蛋，溫度過高容易變質生細菌，但沒辦法現場吃，非得要外帶怎麼辦？帶您了解甜點的保冷秘訣。
甜點店店員：「謝謝。」
把甜點外帶回家，但你可能沒注意到，不只冰很怕熱，夏天高溫，也可能讓蛋糕融化，藍莓蛋糕真的變成藍莓漿，會這樣就是因為少放了裝這個，冰塊的小袋子是保冷劑，就是冷藏蛋糕的秘密，做個實驗，室溫30度，同樣的鮮奶油蛋糕，一個放了保冷劑、一個沒放，測測過30分鐘，變化如何？時間到 ，沒冷藏好的蛋糕，鮮奶油全融化，蛋糕變得歪七扭八，但是有保冷劑的蛋糕則維持原貌。
甜點店店長王嬿婷：「它(鮮奶油)是生的東西，就是把它打泡之後再來(替蛋糕)做裝飾，室溫底下太久它是會融化的。」
也含有大量奶油，容易融化的慕斯，榮登不耐熱甜點第二名，怕高溫第三名，卡士達類的產品，因為卡士達醬含生蛋，溫度過高易變質生細菌。保冰劑保冷功效1小時，覺得不夠嗎？搭配保冷袋使用，就能撐上2個半小時，最厲害的是保麗龍盒，搭配保冰劑，保冷功效3個半小時。
甜點店店長王嬿婷：「到家之後還是先冰，大概30分鐘後再吃，這樣是最好吃的。」
但業者提醒，甜點最好吃的溫度在20度，因此最好是一離開冰箱，就立刻吃完，才能真正品嘗到甜點美味。
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