不少民眾早餐，會吃花生醬吐司，除了自己買回家，早餐店也點得到，消基會抽驗市售20件花生醬產品，其中有十件檢出，含有「黃麴毒素」，雖然沒有超過標準值15PPB，算是有檢出但沒違規，不過消基會提醒，黃麴毒素產生的最佳溫度，在28到30度之間，如果開封後保存不當，毒素還是會繼續產生，長期食用，會對肝臟造成負擔。
吐司抹上花生醬，不少民眾，早餐就吃這一味，但可能也把毒素吃下肚，消基會抽驗市售花生醬，20件產品中，有十件檢出含有黃麴毒素，印度進口的美味大師，細滑花生醬，黃麴毒素9.1ppb，是檢出中含量最高，新加坡進口的豆力士花生，也分別檢出6.5ppb和8.5ppb。
國家標準容許量，是15ppb，這回雖然檢出但沒違規，不過消基會提醒，花生醬保存不當，毒素還會再產生。消費者報導雜誌發行人陳智義：「就是說你一定要去，從花生醬的表面看看，有沒有一些黴菌的形成，或是變色的情形，時間太久都沒有去食用的話，建議也不要再繼續食用。」
黃麴毒素產生的最佳溫度，在28到30度之間，長期食用，會對肝臟造成負擔，引起急慢性肝病變，或是肝毒性發炎，尤其黃麴毒素，無法因為高溫烘烤去除。
清大化學系教授凌永健：「(黃麴毒素)大概要到280度，所以如果你要烤到280度，什麼都不要吃了，所以黃麴毒素是不可能透過加熱，去把它破壞掉。」
專家建議，花生醬使用完畢，記得密封冷藏，盡量選擇小包裝，吃完再買，但早餐店裡，也有花生醬吐司，通常還是一大桶，擺在烤箱旁，環境條件，會不會也讓花生醬，產生「黃麴毒素」，沒人能保障，消費者也難替自己健康把關。
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