【好吃一點訣】玫瑰饗宴！　法式薄餅變蜜糖玫瑰花

現煎的法式薄餅，還能有什麼新吃法？台北有家甜點店，打造夢幻風格，師傅用巧手把Q彈又帶有蛋香的薄餅捲成一朵朵玫瑰，再淋上特調的糖蜜調味。每一朵溫熱的玫瑰花都有一股清爽的柑橘味。

師傅：「摺出像是真正玫瑰的那種花瓣，摺出那種弧度，營造出像真正玫瑰花的感覺。」

要怎麼讓餐盤上開出玫瑰？師傅一邊教秘訣，一邊動作，轉眼間，一朵朵玫瑰努力綻放，餐廳招牌菜法式玫瑰花蕾薄餅，靠經驗、拿捏力道，才做得出柔美花型，把餅煎到像紙一樣薄，更考驗掌控火侯功力。師傅：「裡面有加檸檬皮和柑橘皮，他會有檸檬的香氣。」

餅皮薄到幾乎透光，還參雜著綠橘色碎丁，要增添風味，專走夢幻風的甜點小舖，另一道人氣點心玫瑰蜜塔，厚實鬆餅當基底，兩種口味鮮奶油當餡料，大方擠，層層堆疊，撒上酸甜的覆盆子碎，和用玫瑰花釀成的醬，再來一球草莓冰淇淋，撒上花瓣，花香滿溢卻不會甜膩。

業者：「我們希望在夢幻當中，又可以健康，因應不同的季節或是節日(調糖蜜)，像萬聖節，我們就有萬聖節的蜜塔，之前就有『圓仔』的蜜塔。」

以花入菜當精神，或是有花的形狀，每道菜取玫瑰精神，滿足酸甜繽紛的華麗饗宴。