好吃一點訣帶您來看顛覆傳統的義式烏龍麵，麵條是日式的桿麵做法，醬汁則用鮮奶油調成義大利麵的白醬，好吃的秘訣在於加了柚子片，因為柚子片能夠去除蝦肉、中捲的海鮮腥味，讓各種食材盡情發揮應有的美味。
依序倒入 柚子片、清湯、蝦肉、透抽、白葡萄酒、牛奶跟鮮奶油，跟著烏龍麵燉煮幾分鐘，就能裝盤，接著大方擠上橘紅色的明太子，義式烏龍麵大功告成。
民眾：「第一次吃到這種義大利式的，以前沒吃過，然後我一直都很喜歡吃QQ的，QQ的麵，搭配義大利麵、明太子，蠻不錯的。」
民眾：「烏龍麵變成義大利麵那種白醬的口味，那他們用柚子皮嘛，柚子皮吃起來，真的有這個香味，好像真的日式的，義大利麵那種的味道，蠻不錯的。」
就連來自日本的民眾也讚不絕口，原來這道菜的秘訣除了麵條是手工桿製的，裡頭這一小塊的柚子片，就是用來中和日式明太子和義式白醬的關鍵角色。
廚師：「柚子皮的香味會去魚類的腥味，那如果沒有柚子皮的話，海鮮類的味道腥味可能比較重。」
利用柚子以及白葡萄酒的香氣，讓各種食材都能盡情發揮應有的美味，加上麵條的滑Q，顛覆烏龍麵傳統的日式口感，賦予創新的西方風味。
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