今天的好吃一點訣，帶您品嚐油炸鮮芒果，夏季快要到了，台灣道地愛文芒果進入產季，台東就有餐廳，把愛文芒果加上三星蔥、蝦仁，再用糯米紙包覆，下鍋油炸，顧客一口吃下，外皮酥脆，裡頭芒果香甜多汁，一吃就上癮。
下鍋油炸，表皮金黃就可起鍋，如果你以為這是一般的炸春捲，那你可就錯了，它可是酥炸鮮芒果，香甜可口的愛文芒果，切成條狀，用糯米紙，將芒果、三星蔥、蝦仁，一起包進去，再裹上特製麵糊，大火油炸後，一切開，外脆內嫩。
芒果香甜多汁，蔥段清香，蝦仁鮮嫩彈牙，食材美味全被包在裡頭，這其中秘訣就是，時間控制和外頭這層糯米紙。餐廳廚師：「因為我們是不斷的創新，用這個鹿野在地食材，再配一點三星蔥加蝦子，整道菜就變多汁。」
在地食材，創新烹調，讓顧客一口吃下，就愛上這特殊滋味。顧客：「它芒果的鮮甜，搭配酥炸的香氣，我覺得很搭。」
顧客：「芒果的味道，第一次吃到酥炸水果，就芒果跟蝦子還滿搭的。」
愛文芒果季節就要到了，如果吃膩了芒果切片，不妨試試，把它包上一層糯米紙，下鍋炸，在家也能自子動手，用道地食材，做出創意料理。
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