入夜後,當多數人都準備休息了,夜市裡卻還有不少攤商,是到凌晨2、3點才能收攤,像是有傳承到了第二代的炒蟹腳、胡椒蝦,28年來都在夜市飄香,客流不斷,小老闆說,每天從下午就開始忙,一直忙到半夜,其實這樣的夜生活久了,也真的有點累。
人來人往的夜市,蒜味加乘著沙茶香,一陣撲鼻,看著滿攤子海鮮,醬料如同外衣,裹在一隻隻螃蟹上,還有胡椒蝦、蟹腳、風螺,不自主的泌出口水,嘴饞了,腳步也停下來了。
客人vs.老闆:「拿200好了,螃蟹100嗎?對,這個一斤,這個一斤嗎?對,然後這個也是。」
塑膠袋裡,先鋪九層塔,再放上蟹肉或胡椒蝦,最後一瓢湯汁淋下,將海鮮跟九層塔相融合,更加提味。好吃嗎?有老客人每個禮拜報到。客人周小姐:「我每個禮拜都會來買一次啊,它很好吃、很新鮮,而且它份量滿足夠的。」
客人黃小姐:「一掰就開了,然後又一手捏它就碎了,而且它裡面都很有肉,然後吃起來都很甜。」
用中藥、沙茶和大蒜,8種材料調出獨門配方,蝦蟹先炸再拌炒,擺攤28年,如今傳承到第二代手中。
老闆陳先生:「當然很累啊,因為夜市生活都是這樣子啊,而且我們大概下午1點就要起來備料了啊,就要開始出來忙了。」
鎖定夜間客,老闆坦言好累啊!不過看著老客人不斷上門,就像是夜市裡已經少不了這個味道。
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