店家資訊：太平生態農場 台東縣卑南鄉泰安村19鄰540-8號 089-380389 許瑞明生態農場主人許瑞明：「我請每一位志工老師，每一位志工老師都要幫我照顧好每一個小朋友，不可以單獨去上廁所，不可以單獨去買，不可以給他們買任何吃的、喝的，都不可以，除了要吃藥以外，其他都不可以買。」聽起來真嚴厲，只是許瑞明從台東，帶了足足30個小朋友，到台北一日遊，不能不小心，還好大家還是玩興高昂。生態農場主人許瑞明：「哇，在動物園裡面可以坐車欸，對啊，來，快點，看一下，YA。」今天逛木柵動物園的時間，只有3個小時，得要有些取捨，結果小朋友們沒要看貓熊、企鵝，倒細細參觀了本土動物區。生態農場主人許瑞明VS.導覽人員：「第一個看到的就是山羌的展示區，那我不知道在哪裡，我們大家一起來找，我好喜歡山羌喔，因為山羌就是那樣砰砰，然後兩槍再補一槍，就變三槍，這是我們部落裡面。」志工：「許瑞明你會被B掉、剪接掉。」這還算小意思呢，後來許瑞明更多玩笑，讓導覽老師聽得臉色發青，不是許瑞明愛搗蛋，他說，跟部落孩子談保育，不能用一般方式。生態農場主人許瑞明：「我們在做生態的東西，有時候你不能直接去談，他得要去打獵才有食物，你不能斷了他的食物，但是你可以從保育他的下一代，如果他覺得這山羌是可愛、嬌小玲瓏，哇，上次老師說牠好可愛，你看牠的皮毛摸起來好好，牠不是一個死掉的，牠不只是食物，牠是某種跟我們生活有連結的東西，這時候保育就在他(腦中)生根。」事實上，許瑞明覺得，把動物關在柵欄裡面，只是低階保育，自由地生活在大自然的動物，才真正美麗。生態農場主人許瑞明：「欸，等一下牠要盤過來了，牠會乘著氣流，所以有一個，你看，喔，來了，這裡，欸，看到了、看到了，所以在動物園看到的，一點都不雄壯威武，因為牠沒辦法展翅，唉呀這個大冠鷲，牠就應該在這麼開闊的地方。」這裡是那些台東小朋友的家鄉，利嘉林道的山上，卑南語叫「大巴六九」(喇姆拉告)。生態農場主人許瑞明：「就是，試試看，就是，你試試看，所以翻成那什麼意思呢？翻成這個地方，很勇猛剽悍，這裡的人就是凶猛。」凶猛是為了謀生爭地盤，跟人爭，甚至跟天爭。生態農場主人許瑞明：「很多遊客會進來說，欸怎麼滿山都檳榔，這個沒有辦法避免，因為經濟發展的過程當中，每一塊土地都要被利用，所以我們過去可能會用批判的角度，來看土石流看經濟的發展，現在就理解，那個發展的過程中，它無可避免。」不過，理解不代表要重複，現在許瑞明要闢新路。生態農場主人許瑞明：「下來的味道就不一樣，空氣就清新，心情不好的時候，就社區有很多悶的事情，跑來這邊就很舒服。」不必所謂的開發，大自然本來就很好，山谷裡還有利嘉林道的寶貝，橙腹樹蛙。生態農場主人許瑞明：「我們有時候會帶一些環境教育的，不是一般遊客，就是他可能針對，要認識橙腹樹蛙，他要來這裡，這些小朋友，我們希望他安全地下去，他有一條繩子，好過他到處滑、到處踩，會踩到一些不該踩的東西，一些植物啊什麼的。」真的不是每個人，身手都像許瑞明那麼矯健，等我們搖搖晃晃下了山坡，許瑞明進一步解釋，為什麼即使小小一棵植物也很重要。生態農場主人許瑞明：「這個呢，冷清草，因為它就只能長那麼高，意外地提供橙腹樹蛙，在牠從樹冠層繁殖期下到地面，牠不會在地面跑，大部分的青蛙都會，樹蛙科的，包含翡翠、莫氏、台北，牠們都在地面活動，可以的，橙腹樹蛙不下地，非常嬌貴，所以牠從樹頂樹冠下來到地面的時候，牠要在這樣的環境。」
不過，講到橙腹樹蛙那麼多次了，蛙呢？許瑞明說，這也是這個蛙另一個嬌貴的地方，牠們只在天然的樹洞繁衍下一代，每一次產卵數量也很少，所以我們這一趟撲空很正常，大自然裡的動物，本來就不是為展示用，許瑞明說，看到適合橙腹樹蛙生活的自然條件都維持著，就夠讓人開心。
生態農場主人許瑞明：「不是因為知道這裡很珍貴我們回來，而是因為回來後才發覺，我們就住在這麼珍貴的地方，可是我們卻不懂得善用自然資源。」
所謂「回來」，在台東出生長大的許瑞明，國中畢業以後就離家，去念海軍官校，從軍。生態農場主人許瑞明：「就那個時間很迷，就覺得要報效國家之類的，這個年代恐怕很少人這麼做那個年代，也不是考不上學校，就覺得自己很想盡一份心力，那唯一我能做的是什麼呢，就把我的青春給了國家。」
只是大部分人之後，會盼著由國家照顧其餘歲月吧，許瑞明卻提前退了伍，放棄優厚保障。生態農場主人許瑞明：「如果你的未來一輩子就被框住，只能做這樣的情況下，那顯然不是一件快樂的事，所以我決定做了一個小小的冒險，在那個冒險的框架下，還是有一些安全的保障。」
那麼，家裡，爸爸在半山腰的農場，就是安身立命的地方了吧，許瑞明卻也不打算走現成的路，事實上，他帶回家很多新想法，對爸媽來說是再一次叛逆。生態農場主人許瑞明：「我退伍大概32歲，第2年、第3年，我父親那時候還在，他對我的訂價有問題，他覺得我的復育方式有問題，他覺得別人都應該這樣復育，養很多的東西，然後人家來就是要看到這個東西，所以你要把牠展示出來，然後你的訂價策略，沒有人像你訂這麼高的，民宿嘛，就隨便住，隨便訂個價錢，然後薄利多銷。」
改變家鄉經濟模式的構想，居然連爸媽都唱衰，許瑞明一度想離開，不是落跑，他相信有別的地方，可以證明自己。生態農場主人許瑞明：「我想去知本老爺飯店工作，我要去做什麼呢？我要去做門房、開門，我的態度非常好，我的動作非常標準，我的熱誠，給我5年時間，我要把那個飯店摸熟。」
許瑞明那種說到做到的決志，爸爸是領教過的，而在爸爸讓步，讓自己接手農場之後，許瑞明一步一步打造貼心細節。生態農場主人許瑞明：「這裡看星星很棒，就一直看，看到流星一直流流流，流到頭都暈了。」
這是好天氣夜裡，躺在陽台上的享受，或者聽風、看樹葉，遠望山谷，美景無價，許瑞明說，還真虧當初有那麼一段，不被人了解的慘澹經營。生態農場主人許瑞明：「沒有客人的時候，就是我可以，粗俗的叫大興土木，比較優雅的說法，是我要經營，就是我把我未來的客人或我的營收，放在更遠的地方，所以我看的就不是，這1、2年的不景氣。」
只是，不管說是大興土木或是經營，不免想到其他一些地方，挖掉山頭，蓋水泥建築的景象，還好許瑞明並不是那樣。生態農場主人許瑞明：「這裡是海拔460公尺，460，跨進來以後，就是1000(公尺)，就是我們去的那個地方。」
這裡是民宿主建築下方的一個空間，許瑞明沒多弄幾個房間多賺錢，倒是種了不少橙腹樹蛙的棲地植物。生態農場主人許瑞明：「我過去在水族缸裡面告訴小朋友，這是橙腹樹蛙，牠的生長棲地10公尺高，然後在高大的樹林、樹冠層，沒人聽懂，因為小孩說，明明就在水族缸裡面，哪有甚麼高大的樹木棲地，所以我就布置了，利用這個空間。」
不過再次提醒，這裡不是動物園，許瑞明並沒有特別去養什麼動物昆蟲，來娛樂客人，連日常活動中耗用的資源，產生的廢棄物，他都希望盡量融入自然體系。生態農場主人許瑞明：「這個是專門給青蛙用，屋頂的雨水下來，就會送過去，所以環境教育就是要完全，它不是一本書 ，也不是一個課程，它就是生活的當中的，每一件東西都涵括在裡面。」
這當中也還是涵蓋一些生活樂趣的，走著、走著，經過露營區，還有泡腳賞景區。生態農場主人許瑞明：「這就是我的王國、我的樂園，梅子，我們就持續經營，我們讓它創造一些價值，不把它傷害，我們讓鳥來、讓動物來，讓這塊地不是只有我們在用。」
大家一起用的空間，人類自己要節制一些，這個梯子就挺特別，不佔位置，也兼顧安全。生態農場主人許瑞明：「因為你把它打開以後，它地上一個洞，本來沒洞的時候，大家走來走去，突然有洞了，一聊天忘記了，就往後仰就掉下去。」
而鍊條這般的巧妙運用，來自海軍艦艇，許瑞明坦白說，離開軍隊雖然是自己的選擇，他卻還好幾次夢到，自己還在船上指揮官兵。生態農場主人許瑞明：「潛意識裡面，海軍對我來說，還是我所嚮往的，只是人生並不用花大半的時間，押注在那個位置，去證明自己可以，所以我換了另一個跑道。」
不同跑道，一樣認真，而且希望讓更多人體會到，把生活大小事認真做好，就能生出趣味，傍晚時，許瑞明都會領著大家生火燒水。生態農場主人許瑞明：「環境教育喔，你跟孩子講很多東西，講減低石化燃料啊，減低什麼碳足跡啊，那個聽不太懂，可是撿柴火他有樂趣啊，帶孩子去森林裡面走一趟回來，拿到很多樹枝啊，燒柴火，誰家可以讓小孩拿打火機去點啊，哇，火燒得越大，大人說你好棒喔。」
因為這樣大家就有暖呼呼熱水，可以洗澡、泡腳了。生態農場主人許瑞明：「喔，吳小姐妳太認真了，太認真了。」
其實是捨不得走，灰燼裡還埋著地瓜，漸漸散出甜香，而看著火勢被越催越旺，溫度計數字漸漸往上，成就感也跟著一度一度累積起來。生態農場主人許瑞明：「沒什麼小孩愛去泡(腳)，燒火比較重要，所以他在工作當中，一定要得到樂趣，這是職場的訓練，不應該是畢業以後學，他從小就應該知道這件事，那東西是生活的訓練，他將來去到外面的社會，他就有謀生能力，我們都弱化了孩子的想像跟能力。」
還有一件事，許瑞明常掛在嘴邊的就是，先不要說不可能，下了決心一定成。工作假期志工李淑瓊(多多)VS.生態農場主人許瑞明：「這一個(木板)你也可以踩，要決心哪，齁，要是我還要拿鋸子慢慢鋸，沒有，因為妳沒有決心嘛。」
幫著把廢木板跺開的女生是多多，一早到現在，整理清潔，陪著客人的體驗活動，也張羅了不少事，不過她來農場是當志工，不只沒領薪水，反而她是繳了錢，換取來許瑞明農場工作的機會。工作假期志工李淑瓊(多多)：「你們會覺得說，我為什麼要花3千元，來受、不要講受苦、受難，對我來講是第一個，它符合我度假的地區，就是在農場裡面，然後第二個是，它有包吃包住，你休假2天，你還是住在這個農場喔，如果你當客人來的話，一個晚上要1、2千元。」
原來許瑞明農場，幾年前就配合政府觀光單位，提供農場見習機會，然後漸漸演變成工作假期，別以為農場賺到免費勞力，許瑞明常把志工帶在身邊，大事小事都會提點。工作假期志工李淑瓊(多多)：「他就說，不是每個人來他都會收，他就是要看，他就說通常都是看自傳，他看介紹的，只要有一句話可以感動他，他就會接。」
生態農場主人許瑞明：「我們在傳播善的種子，如果我們在傳遞是善的資訊、善的種子，良好的應對、良好的態度，將來不管他們回到職場，或他到他的社區，回到他的家庭，他都會得到一點啟發，嗯，我就、就多事嘛，我就是。」
許瑞明真的往自己身上攬很多事，這天山下小吃店，又幫他收了好幾箱包裹。生態農場主人許瑞明：「不好意思，今天沒有打扮欸，好，謝謝你，來，比較重，喔，比較重，還有一箱對不對？喔，這是什麼？書類、書籍。」
後來整理一下，還有些衣物 是許瑞明認識的、不認識的人捐過來的，裝箱以後，第一時間大家的愛心又散播出去。生態農場主人許瑞明：「依娜，我們又來了，拉漢，放上面喔，你要再看一下嗎？不要，喔，放上來好了，你再處理。」
拉漢可是部落頭目，資源分配，正是頭目的任務。生態農場主人許瑞明：「他幫我分到需要的人，不同的人，有嬰兒、有小孩、老人，送到這裡喔，那都送完了嘛？送完了，那麼快欸，我們這樣就、我們可以去摘菜嗎？可以、可以，隨便你們，隨便我們喔。」
不只菜隨便我們摘，還附贈塑膠袋呢，分享，也是部落的重要生活原則，而拉漢、依娜的房子，則是許瑞明揪團，幫忙翻修新蓋的。生態農場主人許瑞明：「你做了某些事情，它並不會帶來名位或什麼，可是你會開心會滿足，那一塊的滿足，是比較踏實的。」
許瑞明不太去提，自己幫了部落什麼事，反而再三強調，助人就會快樂，他有什麼貢獻的話，就是讓一些物質充裕的人，也有機會去享受那種快樂。生態農場主人許瑞明：「志工不要以為他是來幫助我們的居民，欸我們改善泰安村，部落的弱勢，或什麼幫助獨居老人，這想太多了，幫你自己，最大的收穫是你，你來這裡，你因為學習，你的付出讓你學到東西，你心靈得到滿足，這件事情是你可能要在外面，花很多很多的時間，花很多錢才會懂的，一個道理，你在這裡一個禮拜的時間，你會知道，天堂，這就是天堂。」
不過許瑞明的天堂有個特點，就是行程很滿很忙，摘夠了菜，跟拉漢依娜告別，許瑞明又匆匆趕回農場，又是好幾大箱往車上搬，接下來這個地方，星期一到五的晚上都要去報到。生態農場主人許瑞明：「這叫水泥巴拉冠，巴拉冠在卑南語的意思，是聚會所，可是它應該是茅草屋，可當年大家都想要蓋堅固的，所以後來才知道這件事是錯誤的，他們後來還是爭取到茅草的結構，只是這蓋了以後就沒有用。」
不用未免太浪費，許瑞明把它整理成部落小朋友的閱讀空間，好多的書依年級分類，後面還有電腦教室，不過，這裡的家長們，大多無力顧及孩子放學後做些什麼，許瑞明也沒權力硬去把人押來，他得設計一些把小朋友勾住的活動。
生態農場主人許瑞明VS.記者：「18點45、50，(40)，啊對，40，這比較重要，快點，(這樣來得及嗎)，欸，可以。」
角落裡的這個麵包機也是募來的，等一下小朋友就可以一邊讀書、一邊漸漸聞到麵包香，讓他們感覺來這裡比去網咖好。生態農場主人許瑞明VS.小朋友：「去打網咖的，第一個、第二個，老師我沒去打網咖，老師我沒打網咖，打網咖的是那個。」
雖然許瑞明說，只要來一個孩子，他就覺得賺到了，發號施令的高中小哥，可不容許部落弟妹
浪費老師的心意，他自己也曾經徬徨迷途過。生態農場主人許瑞明：「我們就像一個避風港，就，我容許他在這裡，那以前我會生氣他的行為，可是後來我就懂了，那叫過程，通常我的孩子，過了青少年以後，他就願意跟我在一起，就會回到正常的應對。」
這不是來自什麼教養書籍的心得，許瑞明說，這些年來看過那麼多孩子，讓他學到，陪伴而不說教，才是最重要的事。生態農場主人許瑞明：「這個志工住台中，他專程跑來擔任我們的環花東的志工，陪我們孩子騎了花蓮台東，這樣一圈266公里，所以孩子們有一天回來就說，欸，老師，哇，我們那時候騎單車好好喔，他就回想起那個，然後我就說，可是我們現在的學弟妹，都不喜歡或是都不耐操，他就開始跟他們講，你不曉得那時候瑞明老師多兇，他多嚴格啊，哪像你們現在這麼好啊，什麼什麼，那是他回憶的一部分，那他的爸媽沒辦法給他這樣的生命經驗，他的生命裡面，如果沒有感動，他這一輩子其實他做什麼事情都不起勁。」
不過想想，從農場經營到生態保育，到照顧部落的老人、孩子，許瑞明管得真寬，他自己也笑，有一度，村長鄉長還以為他要競選咧，並不是。生態農場主人許瑞明：「我小時候有過跟這些部落孩子的經驗，雖然跟我一起的孩子，都已經變大人了，可是我心裡面還有那個小孩的印象。」
其實在要求規矩的那個大人底下，頑童許瑞明也不時現身，跟大家玩成一片。生態農場主人許瑞明VS.小朋友：「哇，聞一下，好香喔，欸老師，你會流口水，不是我會流口水，哇你看這麵包膨到這樣，燙嗎？這，開玩笑，過來一點。」
時間算得剛好，小朋友的學習單差不多完成了，麵包也可以出爐。生態農場主人許瑞明VS.小朋友：「：「1、2，喔，快跑，老師要打人了，不聽話的就拿來烙屁股。」
這個超量堅果，黑糖麵包的香味，真是讓大家精神百倍，不過興奮中，該有的規矩不能忘。生態農場主人許瑞明VS.小朋友：「欸欸欸，我們的規矩是誰先，阿兵哥老師，你很久沒來了喔，然後再志工老師。」
許瑞明說，這並不是他特別創的什麼規定，部落傳統就是長幼有序，他不希望孩子們忘記，至於有幾個孩子其實沒吃晚飯，他也都清楚，總會找出他們值得獎勵的地方，讓他們吃飽飽回家。生態農場主人許瑞明VS.記者：「好，我們終於要結束了，(哇，漫長的一天)，我幾乎每天都這樣，(這樣啊)，今天算輕鬆。」
足足忙12個小時，還說算輕鬆呢，難怪第二天早上，突然的一個空檔，許瑞明要發出感嘆。優生態農場主人許瑞明：「閒到看一本書看到睡著，喝兩口啤酒，然後陽光曬到臉上，有點微燙 ，然後轉個邊，那是幸福。」
在這之前，其實許瑞明已經下山一趟，把幾箱比較大人口味的書，送去一家安養中心，而這個空檔之後，許瑞明忙著採收佛手瓜，準備午餐，好手藝，也是當年部隊裡學來的，加上好食材，陽光下吹著山風的午餐，很愜意。
生態農場主人許瑞明：「流完汗以後滿身大汗，然後停下來，風一吹，好輕鬆，那個輕鬆跟沙發上躺一天，或在家沒上班休息一天，或看電視一天，或什麼一天不一樣，我的志工都以為，台東的生活很放鬆，但沒想到比他在工作上腳步更加緊，然後每天要趕這個趕那個，可是當他一整天忙完以後，他發現，今天過得好好，就他忙的是有意義，而不是忙上面主管的、長官的公司的業績，他那天的忙是為自己，因為他自己想做這件事，所以他得到悠閒、得到快樂。」
然後又是一陣電波吱吱聲，找許瑞明的電話真不少，不過，是他的快樂又來了，老同學有二手腳踏車想要捐。生態農場主人許瑞明：「用鐵路運比較便宜，到時候把它包好，運來通知我，我就去火車站把它領過來，嗯，鐵路，不要用貨運，貨運比較貴，謝謝、謝謝，感恩、感恩。」
對於各界的協助，許瑞明總是無限感謝，後來知道，其實很多民宿旅客跟志工，看了也忍不住要問，這樣團團轉，難道要轉一輩子？生態農場主人許瑞明：「我應該不會去設想，我什麼時候要退休這件事情，因為做這件事情，它並不是工作，它是樂趣。」
而且許瑞明深信，他這樣堅持下去，會有更多人會想來享受這樣的樂趣。生態農場主人許瑞明：「成就不用是我，成功也不用是我，他們去做我現在做的事情，就如同我的分身，就會有很多人在這裡做，所以等到有一天我做不動了的時候，我會看著這些人，彷彿是我的背影，他們在做我想做的事情，那不是很好嗎？」
說來許瑞明沒變，骨子裡還是當年那個熱血報國的少年，30年過去，一樣是為理念為夢想，竭盡全力、不斷向前。
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