【一步一腳印】孩子們的免費早餐

店家資訊：柳橙樹　花蓮市中山路720號　(03)8575535

湯茹蘭：「來，你的早餐，好，請慢用。」</p>

美式早餐店客人，居然清一色都是孩子。湯茹蘭：「7點到8點是為他們而開，然後因為店8點才開始營業，我們(星期一)店休也一樣，就是早上7點到8點開店，提供給小朋友之後，再打烊休息。」</p>

原來開店前這一小時，是清寒學童專屬用餐時段，每天提供5到8份免費早餐，會做待用早餐，是湯茹蘭人生規劃的意外。</p>

湯茹蘭兒子：「好吃。」湯茹蘭：「你趕快吃，因為快快，快50分了。」</p>

家裡是開建設公司，但實在不想再錯過兒子童年，卸下接班人光環，穿上圍裙，從工地走進廚房。湯茹蘭：「有時候建設公司一忙，大概是1、2個月沒辦法休假的，其實滿多比賽，就會滿掙扎，其實家裡面的人去幫我帶他去，但就是不能陪他那個時刻，就滿遺憾。」</p>

身為單親媽媽，加上跟父親間裂痕越來越大，為了重拾家庭和樂，決定揮別做了8年的建設事業。湯茹蘭：「就是在家裡面工作，早上看到老闆，中午看到老闆，晚上回家還是看到老闆，意見上面或者是用起來不合的時候，常常會有工作上面的吵架，或者有爭議，反而這樣子，父女之間的感情很容易因為這樣，一直摩擦，一直摩擦。」</p>

創業卻另起爐灶，栽入餐飲，該是繼承了奶奶的遺傳因子，湯茹蘭喜歡吃，也愛下廚。湯茹蘭：「奶奶以前算是總舖師，作辦桌，她也很愛做吃的，小時後就跟在她身邊，看她做，自己也很喜歡食譜方面的東西，之前還有去交屋的客戶那邊，教他們做蛋糕、麵包、餅乾，做給小朋友吃。」</p>

家人擔心、不諒解，質疑排山倒海。湯茹蘭：「一開始滿反對，是因為我投入這一行是完全不同的領域，擔心我是不是投入這邊有挫折，大概冷戰有2、3個月，都沒有講話。」</p>

拗不過堅持，家人只好妥協，選擇美式早午餐，因為是最愛，但開店初衷是為了孩子，為了顧及到健康，親手製作軟法。湯茹蘭：「這時間爆太多，其實麵包裡面的成分不知道添加了甚麼東西，添加太多添加物或人工香料，其實對小朋友或者對大人身體都不是很好。」</p>

特別上課學做麵包，連酵母也不假他人，只是理論跟實作還是有段距離，沒有想像中得心應手。湯茹蘭：「每天都有做一盤下來，發現不是太軟就是太硬，水分不足，就都是做出來有成品，可是味道就不對。」</p>

花了3個月的時間，才找到完美比例。湯茹蘭：「在表面上噴上一點，就可以進烤箱，是要花點時間，就是變成自己上班時間會增加，就我們開店已經8小時了，做這個麵包最少要2個半小時以上，就一天就要十幾個小時耗在店裡面。」</p>

手做軟法，還不是變廚娘以來的最大挑戰。湯茹蘭：「 (難度在)翻的形狀，再來是火太大很容易全熟，然後外面不大容易翻，外面要有一點焦香，裡面要軟，我那時後起碼try了一個多月，才把歐姆蛋用到比較OK的程度，整份套餐不到500卡，吃起來比較健康。」</p>

起初只有著眼健康，直到一位牧師啟蒙，開啟了湯茹蘭不同的人生視野。湯茹蘭：「是我們店裡面的客人，他是台北過來的牧師，有一天跟我們講說，知道待用是甚麼？一開始真的不知道待用是甚麼，那我告訴你，你上網查待用的影片，牧師說，願意當第一個拋磚引玉的人，當天捐了兩千塊，第一個捐了2千元，希望我能做這件事情。」</p>

去查了待用的概念，激化了湯茹蘭的柔軟心。湯茹蘭：「這是母愛的一種，會有同理心，看到很多需要關懷的人，就會不忍，希望幫助他們，他們之前還沒來店裡的時候，就是有一餐沒一餐的，還好花蓮縣政府是有提供營養午餐，那不至於中餐部分會沒東西吃，可是早餐不吃，對學習能力來講影響很大。」</p>

湯茹蘭的爺爺是廟裡的主委，自小就會跟著大人去當志工，湯家的家訓，就是有能力就多付出，施比受有福。湯茹蘭：「其實我們家族啦，從小就是不管是捐贈或者是直接行動，我們家族已經做了十幾年，只是沒想到，我自己有那個能力，因為開店的關係，有能力幫助別人。」</p>

興沖沖地，店一打烊後就主動出擊，跑了店方圓5公里內的所有學校。湯茹蘭：「所以我一開始跑了7所學校，7所國小，去跟他們的主任接洽說，你們學校有需要早餐的小孩子、小朋友嗎？我大概跑了快20天，今天去這所學校，明天去另外一所，之後再改，跟他拿資料，再了解有沒有需要的狀況。」</p>

滿腔熱情抱負，迎來的卻是一桶又一桶的冷水。湯茹蘭：「我當時去募款，就有建設公司來說，妳這個只是為了圖利你們自已，幫你們自己打好知名度，感覺好像說，你們是假行善，不只是建設公司，還有些老師說，你這個只是為了宣傳你們店裡面的美德而已。」</p>

抨擊讓她挫折，卻沒有因此卻步，反而激起內心傲骨。湯茹蘭：「越是這樣講，我就越做下去給你看，就更證明說，我絕對不是這樣的人。」</p>

經過朋友牽線，連繫上當地的家扶基金會，透過基金會幫忙給予名單，待用才正式上路。湯茹蘭：「今天是培根蛋堡，因為每天都會問他們，想要吃甚麼肉？如果我自己每天都吃一樣，我也會覺得好可怕。」</p>

這一天做的培根蛋堡，是菜單上頭沒有賣的隱藏版，就怕孩子會吃膩，她將心比心，甚至開放點餐。湯茹蘭：「這邊沒有賣飯糰，有些小朋友他們想說，想吃看看飯糰，我說，你們最想吃甚麼飯糰，他竟然回答我說，最想吃7-11的御飯團，因為她們都沒有機會可以吃御飯糰，就自己小孩一樣，我兒子想吃甚麼，然後做媽媽的就會想說，好，我買給你吃，就把他們當成自己小孩。」</p>

真心打破了原本因為陌生產生的距離，融化了孩子們心房。學童：「啊，好多喔。」湯茹蘭：「不行，起碼把水果吃完，他有陣子還說我是壞人，因為逼他們吃東西，他們有時候挑食不吃，我就說不行，我就說，你們去看醫生，醫生逼你們吃藥幫妳們打針，那他是壞人，他也講說，嗯不是，那我也不是壞人啊。」</p>

回憶剛開始認識時，小女生話不多，沒有想到一陣子相處下來，當初害羞的小女孩給了他莫大驚喜。湯茹蘭：「卡片就是他送的，還蠻開心的，有收到小卡片，可是他那天很害羞，還躲在媽媽後面，忘記了唷？」</p>

簡單的6個字，「謝謝叔叔、阿姨」，湯茹蘭忘不了那種喜悅，牢牢的刻在心版上。湯茹蘭：「等一下。」學童：「我以為你會忘記。」湯茹蘭：「你休想忘記，好，掰掰，過馬路要小心。」</p>

湯茹蘭：「就覺得自己好像多了好幾個親人，其實建設公司，那有利益的關係，那是金錢上滿足，這是另外一種層面的滿足。」</p>

雖然以往也會行善，但過去是透過別人間接轉交金錢跟物資，而接觸待用後，讓她感受到更為踏實的快樂。湯茹蘭：「我可以直接面對，我給他們幫助的小朋友，跟他們一起互動，關心他們，直接看他們在臉上的笑容，那種感覺很滿足，(看過)像有些物資捐過去，囤積在倉庫，到過期都沒辦法使用，都沒有送出去。」</p>

啟蒙的牧師又聊到還有一些清寒偏鄉需要關懷，湯茹蘭決定要親自踏進部落分享愛。湯茹蘭：「就開始覺得，過年快到了，可以募年菜，我自己先拋磚引玉，捐了50份，50包的米、五10包的肉鬆、50包的獅子頭，送給需要的家庭，後來還滿多朋友響應。」</p>

想替弱勢加庭加菜的想法po上粉絲團，過去客戶還有菜市場攤商，主動揪團做愛心，那一回募集到100多份年菜。湯茹蘭：「我做的不只自己的力量，我是幫大家，所有的力量在做這件事情，很多朋友都在網路上說，謝謝我付出愛心，其實要謝謝你們給我這份機會，去關懷更多的人。」</p>

除了每天的待用外，還是不定時的會送物資，這一天下午，店打烊後，準備出發。湯茹蘭：「米跟罐頭，然後麵包部分是我自己提供，像這些書是蠻多熱心網友跟朋友，他們想說家裡面小朋友都長大，把這些書再捐給有需要的人，像部落的小孩，他們閱讀也比較少。」</p>

車廂物資已經有好幾箱，但湯茹蘭還要去補貨。湯茹蘭：「好了嗎？雞排是因為臉書上面花蓮人的社團，慶祝滿4萬人，辦的一個愛心活動，免費的雞排贈送，我有去爭取到75份雞排。」</p>

這個部落是第3次來訪，跟先前去台東紅葉部落2個多小時車程相比，這次花了40分鐘，算是近的。湯茹蘭：「先給你吃一份，熱的唷。」</p>

雞排對很多人是再普通不過的食物，卻是另一群人的奢侈品。湯茹蘭：「(以前)發給一個94歲的阿嬤，她這輩子從來沒有吃過雞排，也沒有看過雞排，她吃的時候，整個笑容就覺得心裡面很溫暖，就覺得給了她這個機會。」</p>

不捨孩子餓肚，對於孤苦無依的老人家，也同樣心疼。湯茹蘭：「看到那些老人家，其實辛苦一輩子，年輕的時候其實狀況不是很好，然後等到有家庭，都要為了自己的孩子，孩子長大後還要為孫子，孫子長大之後，其實家裡面沒有人照顧，前幾年奶奶走了之後，我就覺得老人家很需要關心，老人家跟小朋友一樣也是需要人家疼，看到很多孤苦沒有人幫助的老人家，就覺得很心疼。」</p>

難忘第一次踏進部落，眼前的匱乏，遠遠超乎想像。湯茹蘭：「真的生活不是很好，我真的沒有想過瓦斯這件事情，很多都是要生火，那不是古代人才會做的事情？」</p>

即便內心震驚，卻不多問。湯茹蘭：「先吃啊，還是熱的，從市區帶上來的，他們都很害羞，不敢跟他們多聊什麼，畢竟怕傷了他們的自尊，有些人，受捐的人，我也怕他們自尊心受傷啦。」</p>

怕過多的噓寒問暖會帶來負擔，只是默默的想，除了食物溫飽外，還能再做點什麼。部落民眾：「送來的衣服都給他們穿，穿到學校去。」湯茹蘭：「有些還不錯，我有把它挑過一下。」部落民眾：「謝謝，這個孩子都能穿，這幾個孩子洗一洗，就給他們穿。」湯茹蘭：「有募集到二手，還不錯的衣服，就整理過來給他們，因為他們這邊部落有很多小朋友，所以那時候二樓是整個是，兩間房子滿滿，都是他們的二手衣物，朋友募集過來的二手衣物就慢慢募集分類。」</p>

放寒暑假時，湯茹蘭會把兒子跟待用小朋友一塊帶上山，希望在小小心靈中播下惜福的種子。湯茹蘭：「會挑食，就比較浪費，包括我這邊待用的小朋友，有時候說吃不完，我說不行，這樣浪費來講是不好的，你們現在生活已經很好，要知足。」</p>

要孩子們知足、不浪費，是因為這份心意並不容易。湯茹蘭：「因為建設公司1年，這邊可能要做個5、6年才有辦法有一年的收入，做待用來講，中間也有一個多月快2個月，都沒有人捐款，但我們還是照樣做下去。」</p>

靠著過去的存款，還能撐，只是去年花蓮的早午餐店一家家開，曾一度憂心店會斷炊，那孩子該到哪吃早餐？湯茹蘭：「只要有新開的店，對我們來講，影響是1到2個禮拜，會比平常差1、2成以上。」</p>

水能載舟、亦能覆舟，待用增加開銷但也是轉機。湯茹蘭：「大家會想說，我來吃你的餐，間接讓你穩定，讓你可以繼續做下去，另類的支持方式，不一定要捐錢，直接來店裡消費，感覺要走下坡的時候，就有貴人出現了。」</p>

恢復樂觀天性。湯茹蘭：「肉品的東西不能放，像這禮拜因為某些店開幕，肉品放太久，我絕對是丟，因為不能逾期，就不會覺得這好像還可以用，把它留著，因為我會擔心客人吃的健康問題。」</p>

再加上薄利多銷，客人回流，但經此一役後，發現團結力量大，愛的火炬才有機會照亮更多角落。湯茹蘭：「一個人力量蠻單薄，一個人能力真的有限，我現在也是希望說，花蓮更多店家一起投入愛心，讓他們晚餐以後也有個著落。」</p>

備餐的雙手不能停，還要替更多需要的學童暖胃，這條路，她要走到不能走為止。</p>