【好吃一點訣】養生！牛番茄榨汁　果肉「吃」得到

今天的好吃一點訣，要帶大家來看到在花蓮有一間火鍋店，老闆使用牛番茄去熬煮高湯，鮮甜的湯頭，讓客人吃得到美味，又能兼顧健康養生。

客人一口一口吃得津津有味，但紅通通的火鍋湯底，它可不是泡菜鍋喔。客人：「番茄鍋。」記者：「你覺得它味道怎麼樣？」客人：「就很天然的味道。」

天然的「尚」好，這個客人必點的好滋味，祕訣就在湯頭，紅牧草、高麗菜、玉米，3、4種天然野菜，先加入到鍋爐中熬煮，這只是高湯的第一步。

肥美的牛番茄，切成一片一片，丟入鍋中繼續熬煮，釋出的茄紅素，養生可口。老闆陳增祿：「我們以牛番茄作為基準，是因為番茄有很多營養成分，又對心血管很好，我們訴求是健康。」

美味湯頭，製程相當繁瑣，在上桌前，還有個最後步驟，在果汁機裡將番茄打碎，營養的關鍵，當然要吃下肚，對於不敢吃番茄的饕客，這更是最棒的方法。客人：「我其實沒有很喜歡吃番茄，因為會有個番茄菜味，但它不會，它的番茄很甜。」

美味又能兼顧養生，在這食安風暴時期中，老闆10年的老店招牌，講究的就是真材實料。