不管是在夜市裡，還是超商或是網路，水果盒選擇多樣，普通的一盒30到50塊錢就有，貴的則有上千元，挑選的水果等級不同，自然售價也不同，如果以市面上最普通的簡單50元水果盒來算，成本價不到一半，也就是因為加上了手工清洗、切塊、擺盤，價格翻倍漲，市場需求量大、利潤高，也讓水果攤切出龐大商機。當然如果不怕麻煩，自己買回家，不只處理過程看得見很安心，還能省至少一半的費用。
嚴選新鮮水果，切好後細細擺入盒中，水果盒走精緻路線，連配色也很講究。水果盒店員工：「這次有芭樂跟奇異果，(綠色)就儘量不要放在同一邊，放對角邊，旁邊就可以放些，黃色的鳳梨啊，或是紅色的番茄。」
看準現代人生活忙碌，沒時間自己買水果、切水果，業者直接幫你處理好，不過如果以一般水果盒，最便宜50元來看裡面材料西瓜、鳳梨、1/3顆橘子、1/4柳丁，外加3顆小番茄，成本價算下來只要16元，一盒能賺34元。水果盒業者許先生：「開水果行的業者，其實他們可以用更低廉的成本來做，50元售價的水果盒，它的成本可以低到10元，甚至20元。」
開水果行的業者，其實他們可以用更低廉的成本來做，50元售價的水果盒，它的成本可以低到10元、甚至20元，門檻低、加上市場需求大，水果攤一家開過一家，夜市裡成了兵家必爭之地。水果攤業者：「100元啦，再送一顆這個。」民眾：「2顆蓮霧100元喔。」水果攤業者：「這比較貴，黑金剛啦。」
儘管每個店家進貨水果等級不同，賣價各有高低，加上店家清洗水果、手工切塊處理等步驟，水果售價就是翻倍漲也讓水果盒市場競爭激烈，搶賺懶人財。
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