要準確算出訂位人數，對於餐飲業和飯店業者來說都是一門難題，有些重要節日會以訂金訂位，約束客人來店，也有的會藉由和網路訂位平台合作，因為光是上網訂位這動作，就能提升客人來店率到9成，讓難以掌握的訂位人數，變成商機。
SPA櫃台人員：「跟您酌收預約的訂金。」
五星級飯店頂級SPA，常要求信用卡預付訂金，為避免客人訂了不來，空了時段或位置，卻沒人上門消費，是餐廳和飯店最擔心的事。飯店公關Beth：「在例如說晚餐快要開始前，那我們當天的中午其實就會一一打電話，再做一個訂位的確認。」
特殊節日精算出正確的來客數，通常餐廳會採付訂方式，提高來客率，兩者到客率相比，未付訂的大約7到9成，有付訂金的，將近可達百分之百，但餐廳平日訂位，難用訂金方式約束，有些高檔餐廳便改以和訂位業者合作，因為光是消費者上網預約這動作，就能比起電話預約，有效提升赴約率到9成。
訂位平台業者Peter：「基本上到這些(高檔)餐廳用餐，基本上都是有很重要的目的，消費者對於這樣子用餐，也會比較認真，那就我們看的數字，跟電話訂位比起來，(失約率)稍微低一點。」
讓消費者免費訂位，提供業者，可視現場情況調整訂位數，避免超賣問題，藉由上網訂位輸入資料，讓消費者更確定用餐意願，而特殊優惠活動僅提供給常客，和信用良好VIP才能訂購。
全球知名的訂房網，有效控管訂房人數的方式，就是要求消費者，要「全額付清」房價，訂位人數難拿捏，業者怕超賣，也怕消費者訂了不來，成為服務業必修的一門課題。
